Almoço ou jantar, inclusive romântico com sotaque italiano, podem ser facilmente organizados preparando, por exemplo, lasanha. O prato é tão autossuficiente que não requer adições, apenas um buquê de verduras suculentas.
Claro, sua versão clássica com molho à bolonhesa (guisado de carne grossa), devido ao seu longo langor, exige muito hora de cozinhar, mas existem versões menos caras de lasanha, como nesta receita - recheado com filé de frango e cogumelos. O uso de folhas de fábrica prontas, principalmente aquelas que não requerem pré-cozimento, simplifica muito o processo e encurta o tempo de cozimento.
Esta lasanha é gostosa tanto quente quanto fria. Muito frio pode ser aquecido ligeiramente no microondas. Mesmo assim, ficará ainda mais saboroso com lençóis caseiros. Portanto, se o tempo permitir, é melhor cozinhá-los você mesmo, além disso, não requer muito esforço.
Ingredientes:
Para preencher:
Peito de frango (filé) - 500 g
Cebolas - 100 g
Alho - 6 flechas
Tomates enlatados - 6 unid.
Mistura de pimenta - 1 colher de chá eu.
Manjericão seco - 0,25 colher de chá eu.
Manjerona - 0,25 colher de chá eu.
Menta seca - 0,25 colher de chá eu.
Alecrim - 0,25 colher de chá eu.
Azeite - 1 colher de sopa. eu.
Para o molho:
Leite - 700 ml
Manteiga - 60 g
Farinha de trigo - 4 colheres de sopa. eu.
Sal - 0,25 colher de chá eu.
Noz-moscada moída - 0,33 colher de chá eu.
Cogumelos - 400 g
Cebolas - 100 g
Azeite - 1 colher de sopa. eu.
Além disso:
Lasanha (folhas) - 250 g
Queijo duro - 200 g
Tomate - 2 unid.
Preparação:
Passo 1: Prepare os ingredientes necessários para preparar o recheio de carne. Se o peso do peito de frango ultrapassar o especificado na receita, está tudo bem (ideal 500-700 g).
Passo 2: Corte a cebola em cubos pequenos. Pique as flechas de alho em rodelas. Seu aroma é muito delicado, discreto, mas, como último recurso, você pode substituí-los por cravo (3 peças) ou uma pena (2-3 peças grandes).
Etapa 3: Corte o filé em cubos pequenos. Retire a pele dos tomates enlatados e amasse.
Passo 4: Em uma frigideira pré-aquecida com azeite (qualquer vegetal), frite a cebola até ficar transparente e marrom claro. Adicione as setas de alho, mexa.
Etapa 5: Adicione o filé de frango à cebola frita e frite levemente, depois deixe-a ficar pronta.
Etapa 6: Despeje o purê de tomate em lata, tempere com especiarias e ervas: ervas secas (manjerona, hortelã, manjericão, alecrim) e mistura de pimenta moída Mexa bem e continue cozinhando até que o líquido esteja quase completamente evaporado.
Etapa 7: Prepare um conjunto de mercearia para o molho de cogumelo branco. A receita usa cogumelos silvestres de casa congelados, pré-cozidos, mas você pode usar, por exemplo, champignon. É mais conveniente cozinhar o molho no forno micro-ondas: tempo mínimo, não quente e nada vai queimar.
Etapa 8: Em um recipiente com um volume de pelo menos 1 litro, projetado para cozinhar em forno de micro-ondas, na potência máxima (meus 800 W), derreta a manteiga em cerca de 30 segundos. Adicione a farinha de trigo peneirada à manteiga derretida e misture bem. Enquanto isso, aqueça o leite em outro recipiente por 2 minutos.
Etapa 9: Adicione noz-moscada moída e sal à mistura de óleo, despeje o leite e misture bem novamente para que não fiquem grumos. Cozinhe o molho em 6–7 etapas por 1 minuto na potência máxima, mexendo a cada minuto com um batedor. Após o resfriamento, ele ficará um pouco mais grosso. Você pode cobrir o molho com uma película aderente para que não se forme uma película na superfície quando esfriar.
Etapa 10: Corte a cebola em cubos pequenos.
Etapa 11: Faça o mesmo com os cogumelos. Após descongelar, os cogumelos recém-congelados retêm a umidade, por isso é necessário espremê-los suavemente. Se você usar champignon, corte-os em fatias finas.
Etapa 12: Em uma frigideira pré-aquecida com azeite de oliva (vegetal), frite a cebola até ficar transparente e levemente rosada, depois acrescente os cogumelos. Frite-os até ficarem totalmente cozidos.
Etapa 13: Misture os cogumelos fritos resultantes com 6 colheres de sopa. eu. molho branco. Não há necessidade de resfriar o recheio e os molhos para montar a lasanha.
Etapa 14: Resta coletar a lasanha em branco. Para a sua preparação, a receita utiliza folhas que não necessitam de pré-fervura, mas é importante não perder este momento. O fabricante geralmente indica essas informações na embalagem.
Etapa 15: Rale o queijo duro (russo, suíço, holandês) em um ralador grosso. Variedades semissólidas também podem ser usadas.
Etapa 16: Distribua 3 colheres de sopa ao longo da parte inferior do formulário. eu. o restante do molho branco solto. Coloque as folhas de lasanha por cima. Se forem um pouco mais do que uma forma e não necessitarem de cozimento preliminar, mantenha-os em água fervente até que fiquem flexíveis, então eles tomarão facilmente a forma desejada.
Etapa 17: Aplique 2 colheres de sopa nas folhas. eu. molho branco, espalhe ¼ parte do recheio de frango por cima, em seguida adicione ¼ do molho de cogumelos, polvilhe com queijo ralado (2 pitadas) e distribua novamente 2 colheres de sopa. eu. molho branco. Cubra com folhas e repita com os 3 pedaços restantes de molho e recheio.
Etapa 18: A camada superior deve ser de placas. Coloque os tomates cortados em rodelas (espessura de 3 mm) por cima.
Etapa 19: Espalhe o resto do queijo ralado por cima. É melhor se a forma for mais alta do que a lasanha. Neste formulário (veja. na foto) o molho pode vazar. Mas se não houver outra forma, coloque numa assadeira e despeje uma camada de sal ao redor para que o molho vazado não queime.
Etapa 20: Asse a lasanha em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos. Por favor, guie-se pelo seu forno e pela crosta de queijo marrom dourado.
Etapa 21: A lasanha com frango e cogumelos está pronta. Deixe esfriar um pouco antes de cortar.
Você pode servir verduras suculentas (rúcula, alface, azeda, cominho, manjericão) e vegetais frescos fatiados (pepino, tomate, pimentão) com o prato.
Cozinhe para se divertir e se divertir! Bom apetite!
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