A qualidade da maioria dos alimentos pode ser determinada por sua aparência ou cheiro. Mas com ovos, essa opção não funcionará. Suas conchas podem permanecer por muito tempo sem sinais de deterioração interna. Claro, você pode quebrar o ovo e fazer um estudo mais detalhado de seu conteúdo. Mas existem maneiras muito mais fáceis de saber com que produto estamos lidando, mesmo antes de começar a cozinhar.
Quando compro ovos em pacote, certifique-se de verificar a data de embalagem indicada com o prazo de validade. Mas se eu comprá-los no mercado de fazendeiros locais, tenho que confiar nas palavras do vendedor. Embora aqui você também possa se proteger e examinar as cascas dos ovos antes de comprar. Se eles têm uma superfície fosca e áspera, então este é um sinal seguro de seu frescor. Quando a casca fica lisa ou brilhante, há um ovo estragado à sua frente.
Mas o que fazer se você não estava comprando os ovos, ou melhor ainda - você os encontrou na geladeira e não se lembra há quanto tempo eles ficaram lá? Em tal situação, recomendo usar este método:
- Pegue um recipiente transparente e encha-o com água fria. Eu geralmente uso um copo alto ou uma tigela de vidro funda para isso.
- Mergulhe os ovos um a um no recipiente preparado.
Analise o resultado:
- se o ovo afundou e está na horizontal, significa que está fresco;
- quando o ovo está ligeiramente levantado, então o produto não é a primeira frescura na sua frente;
- se o ovo estiver em pé, tem cerca de 2 a 3 semanas. É permitido usar apenas fervido;
- quando o ovo flutua na superfície da água, ele tem mais de 5 semanas. Esse produto é perigoso e precisa ser descartado com urgência.
Por que acontece que um ovo estragado flutua na água? Quando armazenado por muito tempo dentro do ovo, a umidade evapora pela casca. Como resultado, um espaço livre é formado sob a concha, que é preenchido com ar. Portanto, quanto mais tempo o ovo é armazenado, mais ar se acumula.
Essa verificação dos ovos ajudará a se proteger de um produto de má qualidade e a preservar sua saúde e todos os membros da família.
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Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e assistente Vilkin!