Quem não gosta de carnes grelhadas suculentas e saborosas servidas com molhos e picles crocantes, salada de legumes ou qualquer outro acompanhamento? Dificilmente existe tal pessoa, especialmente entre os representantes da metade forte da humanidade!
A carne é obtida com riscas cinzeladas deixadas pela superfície quente da frigideira, com excelente aroma e sabor a marinada com que estagiou.
Para fritar, o ideal para levar a polpa de porco ou bovino, e melhor cortar a carne de porco em rodelas em um dedo grosso, e a carne - para fritar com um grande bife. A receita usa carne de porco sem gordura.
Ingredientes:
Carne de porco (polpa) - 300 g
Cebola - 1 peça.
Mostarda - 1,5 colheres de sopa
Molho de soja - 3 colheres de sopa
Sal - 0,5 colher de chá
Pimenta preta moída - 4 pitadas
Óleo vegetal - 40 ml
Preparação:
1. Primeiro crie a marinada em uma área bem ventilada. Descasque a cebola, rale com células finas em uma tigela, transformando em purê. Adicione o molho de soja, guarde a mostarda (de uma lata), adicione sal e pimenta preta moída. Para mexer bem.
2. Enxágüe a polpa com água, retire os filmes e veias - eles podem torcer a carne ao fritar. Corte a carne de porco em rodelas com pelo menos 0,5 cm de espessura, coloque em um recipiente ou saco zip. Não há necessidade de bater de volta! Mas também não é necessário cortar bem fino, pois a carne fica totalmente frita e fica densa, não será possível mastigá-la.
3. Despeje a marinada em um recipiente ou saco zip, feche ou rolha cuidadosamente, mexa e deixe no frio por 3-4 horas.
4. Em seguida, retire a carne, coloque em um prato ou travessa e aqueça em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos, caso contrário você pode queimar as pontas e o meio cru.
5. Aqueça a assadeira, despeje óleo vegetal inodoro: azeite prensado a frio, girassol, milho, etc. Descasque um pouco a carne da marinada para que não queime, coloque os bifes frigideira. Frite de um lado por 1-2 minutos.
6. Vire com uma pinça ou uma espátula, ajudando-se com um garfo, para o outro lado. Frite pelo mesmo período de tempo. Para obter estrias crocantes na carne, pressione com uma espátula enquanto frita. Acontece perfeitamente listrado em uma grelha de prensa.
7. Coloque o porco frito em um prato ou prato, sirva com molhos: ketchup, aioli, maionese de alho, etc. Não se esqueça de picles ou salada de legumes!
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