O que é necessário para fritar delicada, macia e perfumada fígado bovino? Como transformar o fígado em uma verdadeira iguaria, mais adiante neste artigo.
Um dos pratos mais populares e favoritos de muitos russos considerada a ser frito fígado.
É rico em propriedades benéficas, assim como um grande número de vitaminas e aminoácidos. Pode ser dada até mesmo para crianças.
Preparar este produto é bastante simples, a principal coisa para escolher fígado fresco e de alta qualidade. Mas, há sempre um mas...
Como não tínhamos tentou usar uma boa receita e produto fresco - o resultado nem sempre é feliz.
Por fígado bovino fritura fica mais difícil como o "único", muito seco e quase sem gosto? Como corrigi-lo e frite os bolinhos deliciosos?
fígado bovino - Truques e dicas
1) Ao seleccionar fígado preferindo o material fresco e não congelado.
2) bancada carne deve ser uma cor uniforme, sem qualquer - quaisquer alterações, manchas especialmente cinzentos.
3) O cheiro de carne deve ser fresca, ligeiramente doce, não azedo.
4) Além disso, a frescura do produto é verificada por meio de simples pressão de um dedo para ele. Se o rastreamento é deixado no fígado - por isso é apropriado para comer.
5) Para remover o excesso de óleo após a fritura, simplesmente mergulhar um fígado de toalha de papel.
6) Para fígado bovino assado virou suave e macio para deixar a sua marinados durante pelo menos 30 minutos e cortadas em pedaços pequenos de cerca de 1 cm de espessura.
7) Não frite o fígado por mais de 5 minutos, de um lado, de modo que faz humidade não perder e todas as propriedades aromatizantes.
8) Frite o fígado deve estar sempre em fogo alto.
9) Para sal frito fígado bovino é melhor no final do cozimento.
hepática 10) Beef sempre pode ser substituído por frango e cozinhe da mesma forma. Obter pelo menos um prato agradável e suave.
Princípios de fígado bovino fritura
Para preparar um saboroso e macio fígado bovino, é necessário ter a certeza de colocar para fora mais. Assim será mais tenro, e as veias não será sentida. fígado assada vai literalmente derretem na boca.
O primeiro passo, como de costume, lavar e limpar o fígado, cortado em pedaços suas médias.
Para remover rapidamente o filme de fígado bovino, é necessário baixá-lo por um momento em água quente.
Em seguida, vamos cobri-lo com película aderente e repelir de ambos os lados. A principal coisa que o fígado não se torne muito fina, muito zeloso ainda não vale a pena.
Assim, para preparar a refeição, ela vai precisar de um fígado, pan, óleo e outros componentes que você terá que escolher o seu próprio.
O fígado em si é bastante saborosa e nutritiva, mas é particularmente bem combinado com vários legumes e molho de creme.
Uma vez que também é muitas vezes serve uma variedade de cereais.
Como fritar o fígado bovino
ingredientes:
- 600 g de fígado bovino
- 1 ovo
- 3 dentes de alho
- 1 h. l. açúcar
- 1 h. l. sal (sem slides)
- 0,5 horas. l. soda
- 1 cebola
- óleo vegetal para fritar
- farinha de milho para panado
preparação:
lavagem fígado, seco, remover a folha e cortada em pedaços grandes.
Prepare a marinada: Em uma tigela, bata o ovo com sal, açúcar, bicarbonato de sódio e alho, passou através da imprensa.
Verter a mistura obtida em pedaços e deixar o fígado para marinar no frigorífico durante cerca de 2 horas durante a noite também pode ser esquerda.
Descascadas e cortadas em rodelas meio de cebola frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Coloque em um prato.
Enrole cada pedaço de fígado marinada em farinha de milho e disposto sobre uma panela aquecida, em que torrado cebolas.
Pour um pouco de óleo e fritar em ambos os lados até castanho dourado (durante 3 minutos de cada lado).
Quando o fígado é uniformemente bronzeada, polvilhe com cebola frita, mexa, tampe e realizar mais minutos em fogo baixo
verificação de prontidão, cortando um pedaço. Se não houver dentro rosa - pronto!
Cada peça derrete na boca, macio, delicado, perfumado, com um crocante única...
Esta é a receita de maior sucesso para o fígado frito de tudo o que você já tentou!
Como este?
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Você não é difícil, mas estou feliz :)))
Um monte de interessante e não apenas sobre a comida >>>AQUI
Obrigado para os huskies eassociação!
Tudo de bom!