Esta receita simples deve ser útil para os amantes da culinária mexicana, porque essas tortilhas são ótimas para fazer tacos, quesadillas, burritos, enchilada e outras delícias saborosas. Claro, você não pode fazer nada com a farinha de milho sozinha, porque ela tem um percentual muito baixo de glúten. Mas mesmo com a adição de trigo, os bolos ficam excelentes.
Ingredientes:
Farinha de milho - 160 g
Farinha de trigo - 100 g
Água - 140 g
Óleo magro - 3 colheres de sopa
Sal - pitada
Açúcar - 1,5 colher de chá
Levedura - 1 colher de chá
Como cozinhar:
Prepare todos os alimentos necessários da lista. A água usada para fazer as tortilhas deve ser muito quente.
Peneire o trigo e o fubá em uma tigela funda e conveniente. Adicione sal, açúcar e fermento.
Deite um delicioso óleo vegetal (pode usar azeite) e água bem quente. Comece a amassar imediatamente.
A massa ficará quebradiça no início. Mexa até ficar macio e macio.
Divida a massa acabada em 6 bolas iguais. Cubra a tigela com filme plástico para manter o oxigênio fora. Leve para um local aquecido por 30-40 minutos - a massa vai "descansar" antes de assar e vai caber um pouco, devido à presença de fermento.
Agora coloque uma bola de cada vez em um tapete de silicone ou folha de pergaminho e desenrole-o o mais fino possível.
As bordas de cada peça serão onduladas. Você pode dar a eles um formato redondo uniforme usando uma tampa de panela comum, basta colocá-la e cortar o excesso. Com as sobras, você deve pegar outro bolo.
Pré-aqueça uma frigideira. Coloque as folhas em branco e asse por cerca de um minuto em ambos os lados - as tortilhas são preparadas muito rapidamente. Amamos com marcas claras de bronzeado.
Agora você precisa colocar as tortilhas prontas em uma tábua de madeira e borrifar cada uma com água fria várias vezes de um borrifador. Cubra com um pano de prato limpo.
As tortilhas de milho são deliciosas e bastante maleáveis, só não seque na frigideira.
Apreciar!
Se você planeja armazenar esses produtos de panificação, coloque-os (já resfriados) em um saco plástico apertado. Eles permanecem macios por alguns dias.
Autor: Tatiana Chudovskaya
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Boa saúde e inspiração culinária :)
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