Costelinha de porco estufada com batata é uma das preferidas da minha família. Essas batatas saem especialmente saborosas, pois ficam completamente saturadas com sucos de costelas carnudas, que por sua vez são excelentes, macias, a carne simplesmente derrete na boca.
Gosto de cozinhar este prato com a adição de água, para que no final fique um yushka, portanto, pode ser facilmente servido como jantar principal. Como suplemento, adicione vegetais frescos ou deliciosos picles caseiros.
Ingredientes:
Costelinha de porco - 350 g
Batatas jovens - 300 g
Cenouras - 1 peça.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Alho - 2 dentes
Sal, pimenta - a gosto
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
Descrição do processo de cozimento:
1. Prepare todos os ingredientes necessários de acordo com a lista.
2. As costelas de porco devem ser carnudas. Se houver muita gordura sobre eles, é melhor aparar um pouco, embora você possa deixá-la - se quiser. Enxágue e seque a tira de costela e corte em pedaços separados.
3. Use batatas de uma variedade que cozinhe bem rápido e derreta, pois graças a isso, a sopa do prato acabado ficará sedosa e espessa. Se os tubérculos forem jovens, basta lavá-los com uma escova dura em água fria corrente. Em seguida, seque e corte em fatias pequenas.
4. Aqueça bem a frigideira, despeje o óleo vegetal. Transfira as costelas secas para um recipiente e frite até dourar. O fogo deve ser forte, frite rapidamente a carne e retire a panela do fogão.
5. Prepare os vegetais - descasque, lave e seque as cenouras e cebolas. Corte a cebola em meias argolas, as cenouras em pequenos cubos ou rodelas, não se deve picar.
6. Transfira os ingredientes preparados para uma panela, adicione sal e pimenta-do-reino moída e tempere se desejar. Despeje a água de modo que cubra os vegetais e a carne em um terço. Cubra com uma tampa e leve a panela ao fogo, cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. No final do cozimento acrescente o alho saltado na prensa.
7. Disponha o prato acabado em pratos e sirva.
Bom apetite!
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