O vinagrete é muito popular e conhecido desde os tempos das cantinas soviéticas. É preparado por qualquer dona de casa e, se compararmos, cada uma terá um sabor diferente.
Uma parte integrante do sucesso é um molho vinagrete devidamente preparado. Afinal, isso acontece com frequência, ao adicionar óleo com aroma amargo ou excessivamente picante à salada, seu sabor estraga.
A origem do vinagrete fala por si. Traduzida literalmente, a palavra "vinagre" significa "vinagre". Mas eu sinceramente não gosto dessa salada de vinagre, prefiro suco de limão. E para estabilizar o molho, sempre coloco mostarda.
Ingredientes:
- Óleo de girassol - 6 colheres de sopa eu
- Limão - 0,5 unid.
- Sal - 1 pitada
- Açúcar -1 pitada
- Mostarda francesa - 2 colheres de chá eu
- Pimenta preta moída - 1 pitada
Prepare todos os ingredientes que você precisa.
Como mencionado acima, a base do molho é vinagre. Portanto, se você adora, use vinho branco. Para uma determinada quantidade de molho, duas colheres de sopa serão suficientes. Porém, escolhi o suco de limão, é importante para mim que o molho em si seja azedo, então o vinagrete sai com um sabor equilibrado.
Sempre uso mostarda francesa em grãos de saladas - ela não é tão vigorosa e tem um aroma mais picante.
Preste atenção especial à escolha do óleo - isso é muito importante! Não use azeitona, semente de linhaça, milho ou outro. Escolha sempre o saboroso e aromático óleo de girassol para o seu reabastecimento. É melhor procurar isso nos fazendeiros ou no mercado, e não se esqueça de provar para que não haja gosto amargo. Bem, ou escolha o óleo na loja, do fabricante em que você confia.
Em uma saladeira pequena, adicione a mistura de mostarda, sal, açúcar e pimenta. Você pode usar pimenta-do-reino comum, de preferência moída na hora.
Adicione o suco de limão. Se você pegar algum osso, remova-o.
Despeje o óleo de girassol em uma tigela e mexa bem o molho.
Despeje em um recipiente adequado e guarde na geladeira até a hora de usar.
Tempere o vinagrete acabado com molho antes de servir.
Bom apetite!
Autor: Aurica Vintu
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