Desde a infância, ouvimos que os cereais são muito úteis. É especialmente importante utilizá-los de manhã, porque graças aos cereais, o nosso corpo recebe energia durante todo o dia.
Mas como você reagirá se descobrir que alguns dos cereais podem, pelo contrário, ser prejudiciais. E este é realmente o caso.
Características dos cereais: o que diz o índice glicêmico?
Uma desvantagem comum de qualquer cereal é o teor de amido. Uma vez no corpo, é convertido em glicose. Para separar todos os alimentos que afetam o açúcar, os especialistas criaram um indicador importante - o índice glicêmico.
Por exemplo, o IG do xarope de açúcar é 100. Os indicadores de IG dos cereais vão de 30 a 70, o que significa que eles estão na "fronteira" entre alimentos saudáveis e moderados.
E isso sugere que o uso muito frequente deles não é benéfico.
6 cereais não são os mais úteis
Aveia
Também há perigo nesta garupa. Sua desvantagem é o ácido fítico, que inibe a absorção de cálcio. Mas não apenas interfere na absorção do cálcio, mas também o expele do corpo. É por esse motivo que é melhor consultar um médico antes de usar as populares dietas de aveia.
Mas o mingau instantâneo é especialmente perigoso.
Sua moagem fina difere significativamente em termos de propriedades e benefícios da farinha de aveia comum. E em sua composição há muito menos fibra alimentar importante para o corpo.
Comendo esse mingau, você simplesmente se priva de outros nutrientes. Paralelamente, os carboidratos facilmente digeríveis entram no corpo junto com o mingau instantâneo.
A composição contém muito amido, que se decompõe rapidamente, por isso, algumas horas após o café da manhã, a sensação de fome volta.
O efeito de comer esse mingau é comparável a um grande pedaço de sobremesa doce.
Painço
Outro cereal para ter cuidado. O fato é que pode causar forte formação de gás. Portanto, não é recomendado usá-lo se houver problemas com os intestinos.
Também no milho, mais frequentemente do que em outros cereais, surgem pequenos insetos. Portanto, antes de cozinhar deve ser cuidadosamente examinado.
Semolina
O produto mais ambíguo. É composto por 70% de amido e possui um dos maiores valores de IG.
Além disso, a semolina contém poucos nutrientes e vitaminas. Mas há muita proteína do glúten, o que, no entanto, é perigoso para a doença celíaca - intolerância a essa substância.
Muitos nutricionistas alertam contra o uso da sêmola. Isso se deve à fitina e à gliadina que contém. Especialmente perigosa é a última substância, que é o glúten, que causa necrose das vilosidades nas paredes intestinais. Por conta disso, a absorção de nutrientes fica prejudicada.
Portanto, é altamente indesejável incluir sêmola na dieta de crianças menores de três anos de idade. Isso pode causar doenças graves como o raquitismo.
arroz branco
Na verdade, esse mingau é totalmente inútil. Sim, o arroz branco é barato, mas não faz sentido comê-lo: os cereais não contêm vitaminas e minerais importantes para a saúde. E o alto índice glicêmico do produto é uma desvantagem importante.
O consumo regular de arroz inibe a motilidade intestinal. Portanto, definitivamente vale a pena desistir para quem tem problema de excesso de peso.
O arroz não polido é o melhor. Sim, custa mais, mas esse cereal é útil.
Mingau de cevada
Sim, é útil. Mas apenas quando usado corretamente. Portanto, as propriedades perigosas de tal produto estão associadas ao fato de conter glúten. Mas esta é uma substância perigosa para quem tem intolerância genética a tal substância.
Além disso, as estatísticas são decepcionantes: nos últimos anos, uma em cada três pessoas tem esse tipo de problema.
Grãos de milho
O principal perigo desse mingau é um índice glicêmico aumentado. Isso significa que o uso regular desse produto pode causar excesso de peso.
Além disso, para não piorar seu estado, você não deve comer grãos de milho na presença de úlceras gastrointestinais, em caso de alergia.
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