Lecho de pepino é uma nova versão de um lanche popular de inverno. Preparamos a base da pasta de tomate. Pepinos serão o componente principal, mas certifique-se de adicionar pimentões e cebolas. Se quiser, pode jogar cenouras. Pepino lecho tem um sabor agridoce incomum, cor colorida e suculência que os pepinos conferem. Um espaço em branco tão incomum diversificará ligeiramente sua despensa entre as costuras usuais para o futuro.
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Ingredientes:
Pepinos - 1 kg.
Pimenta doce - 500 gr.
Cebola Bulbo - 150 gr.
Pasta de tomate - 200 gr.
Suco de tomate (água) - 200 ml.
Óleo vegetal - 70 ml.
Açúcar - 2 colheres de sopa
Sal - 1 colher de chá
Folha de louro - 1 un.
Pimenta da Jamaica - 4 pcs.
Pimenta preta moída - a gosto
Vinagre - 1,5 colheres de sopa
Receita passo a passo:
Prepare os alimentos da lista. O volume dos recipientes usados é de 1,5 litros. Peguei 3 latas de 500 ml.
Despeje o suco de tomate em uma panela no fogão (água é possível). Dissolva a pasta de tomate nela, adicione sal e açúcar, adicione o óleo. Ferva por alguns minutos.
Esfolie a cebola, corte em rodelas grandes.
Corte a pimenta ao meio, retire as sementes. Corte a polpa em tiras de espessura média.
Lave os pepinos, corte em círculos ou em metades planas, dependendo do tamanho.
Primeiro, adicione a cebola e as fatias de pimenta à composição do tomate, adicione os grãos de pimenta e a folha de louro. Cozinhe os vegetais no tomate em fogo baixo pelos próximos 30 minutos.
Jogue os pepinos depois de um tempo e mexa. Cozinhe a mistura por mais 10 minutos. Defina o fogo ao mínimo, cubra o recipiente com uma tampa, misture a massa periodicamente.
Alguns minutos antes de retirar do fogo, despeje o vinagre no lecho. Ajuste o sabor que você deseja.
Espalhe lecho de pepino quente com pasta de tomate em potes esterilizados, certifique-se de remover as bolhas de ar de dentro. Deixe o vapor sair.
Em seguida, aperte bem os frascos com tampas esterilizadas, vire e envolva-os com um cobertor para esfriar lentamente.
Depois de um dia, envie as folhas em branco para a adega para armazenamento até o inverno.
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