Nos fins de semana, costumo comprar vários tipos de lanches coreanos no mercado. Normalmente, são cenouras, aipo, beterraba e brócolis. Mesmo se você levar tudo a 200 gramas, o preço não é muito democrático. Então pensei, por que não tentar fazer brócolis no estilo coreano em casa? Marinei de acordo com várias receitas, no final escolhi a que o meu caseiro mais gostou. Experimente também, é muito simples e gostoso, recomendo.
Ingredientes:
Brócolis - 400 g
Cenouras - 1 peça.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Alho - 1 dente
Tempero para cenouras em coreano - 1 colher de chá.
Vinagre 6% - 2 colheres de sopa
Óleo magro - 2 colheres de sopa
Sal - pitada
Açúcar - 1 colher de chá
Como cozinhar:
Prepare toda a comida que precisar. Descasque a cebola, o alho e as cenouras. Lave esses vegetais com o repolho em água corrente.
Desmonte os brócolis em floretes. Ferva a água em uma panela ou frigideira pequena. Salgue um pouco, coloque o repolho nele. Cozinhe por não mais do que 3-4 minutos. Eu recomendo definir um cronômetro para evitar o cozimento excessivo.
Descarte os brócolis em uma peneira e enxágue. Em seguida, despeje água fria em uma panela, jogue alguns cubos de gelo e abaixe o repolho. Deixe agir por 10 minutos para que a bela cor verde não mude.
Enquanto isso, coloque vinagre e óleo em um prato fundo. Misture até ficar homogêneo. Coloque a cebola cortada ao meio rodelas e as cenouras finamente picadas na marinada.
Adicione o alho picado. Cortei o dente em fatias. Se você gosta do sabor do alho, pode pular o alho.
Adicione sal, açúcar e tempero de cenoura coreana (você pode usar médio ou forte). Mexa tudo. Deixe marinar por 15 minutos.
Escorra os brócolis em uma peneira e deixe a água escorrer completamente. Transfira as flores para uma tigela com a marinada e misture com o restante dos vegetais. Deixe marinar. De vez em quando, o aperitivo precisa ser mexido para que o repolho fique marinado por igual. Isso geralmente leva de 2 a 4 horas.
Depois de um tempo, escorra a marinada e transfira o aperitivo para uma tigela ou organize em porções e sirva com o prato principal com guarnição, enfeite, adorno.
Apreciar!
Autor: Tatiana Chudovskaya
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Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e ajudante, Vilkin!