Este aperitivo vai agradar a todos os amantes de berinjela e vegetais em geral. Em geral, é servido com shish kebab ou simplesmente com carne cozida na grelha. Sirva tortilhas de trigo, pão sírio ou o seu pão fresco preferido com esta salada e desfrute de um delicioso prato de vegetais da estação.
A salada é temperada apenas com vinagre, pois o óleo com que a berinjela é cozida será mais que suficiente. Das verduras, você pode usar coentro, manjericão ou salsa - em qualquer caso, vai ficar bem gostoso.
Ingredientes:
Berinjela - 300 g
Pimenta búlgara - 1 un.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Tomate - 1 peça.
Óleo magro - 3 colheres de sopa. eu.
Sal a gosto
Pimenta ch.m. - provar
Vinagre de vinho branco - 1 colher de sopa.
Endro fresco - 10 g
Receita passo a passo:
Prepare todos os alimentos necessários da lista. Descasque a cebola, lave em água corrente com o restante dos legumes e o endro. Seque com papel toalha.
Aqueça o óleo refinado magro em uma frigideira, coloque a cebola picada em meias argolas. Frite por 3 minutos, até ficar macio e doce. Transfira a cebola pronta para uma tigela funda.
Remova as caudas da berinjela. Em seguida, corte a casca, ela terá um sabor amargo na salada. Corte o vegetal descascado em rodelas de até 1 centímetro de espessura.
Transfira as fatias de berinjela para o mesmo óleo. Frite por 3 minutos de cada lado, ou seja, até ficar totalmente cozido.
Coloque as fatias de berinjela em uma tábua de madeira. Corte-os em pedaços convenientes, transfira para uma tigela sobre a cebola.
Corte com cuidado o caule com as sementes do pimentão. Corte a polpa em rodelas e acrescente à berinjela em uma tigela.
Corte o tomate em rodelas finas, retirando o local de crescimento do talo. Pique o endro bem fino com uma faca afiada. Adicione ao resto dos ingredientes.
Despeje em um delicioso vinagre branco. Tempere a salada com sal e pimenta a seu gosto. Mexa e deixe descansar por alguns minutos para mergulhar todos os vegetais no ácido acético e sal.
Sirva deliciosas berinjelas ao estilo armênio como um lanche frio.
Apreciar!
Autor: Tatiana Chudovskaya
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