Se você tiver leite de cabra disponível, pode criar facilmente requeijão a partir dele adicionando suco de limão. Este método é adequado quando há falta de tempo livre. Em geral, você não precisa adicionar suco de limão se colocar a jarra de leite em um lugar quente por dois a três dias para azedar.
Depois de coletar a coalhada, não despeje o soro de leite. Com base nisso, você obterá panquecas exuberantes e aromáticas, que poderá alimentar toda a sua família no café da manhã ou no chá da tarde.
Para obter uma coalhada mais seca, aperte mais, para molhar - um pouco menos. Em qualquer caso, você pode servi-lo no café da manhã ou jantar como um prato independente com mel ou frutas vermelhas, ou você pode cozinhar outros pratos / pastéis a partir dele.
A vida útil de tal queijo cottage caseiro é de 2-3 dias quando armazenado na geladeira.
Ingredientes:
Leite de cabra - 2 l
Suco de limão - 2 colheres de sopa
Sal - 1 pitada
Receita passo a passo:
Preparar comida.
Despeje o leite em um caldeirão ou panela com fundo antiaderente. Tente usar um recipiente maior que o volume do leite. Esprema delicadamente o suco do limão e despeje-o no caldeirão, acrescente uma pitada de sal.
Se desejar, pode substituir o suco espremido na hora pelo suco concentrado, o principal é diluir em água antes de adicioná-lo ao leite.
Leve o recipiente ao lume médio e leve à fervura, mas não deixe ferver! Idealmente - aqueça até 80 graus.
A coalhada se formará na superfície do leite. Tente não mexer para que não se separem em pequenos grãos.
Cubra a peneira com gaze em duas camadas para que as pontas fiquem penduradas - você pode pendurar um saco de queijo cottage atrás delas para drenar o excesso de soro. Coloque uma peneira em uma tigela funda e despeje a massa de coalhada do caldeirão nela. Tenha cuidado para não se queimar.
Levante as pontas da gaze e amarre em uma bolsa. Coloque-o sob uma prensa ou pendure por 1-2 horas para o soro em vidro.
Em seguida, coloque o queijo cottage espremido em uma tigela ou tigela. A partir de 2 litros de leite, obtêm-se cerca de 450-500 g de queijo cottage e cerca de 1,4-1,5 litros de soro de leite.
Sirva queijo cottage fresco com leite de cabra. Prepare petiscos, sobremesas doces, vários pastéis com isso.
Autor: Alena Prika
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