Receita do caderno velho da minha mãe com uma nota culinária.
Cake "Napoleon" clássico (do teste em casa)
ingredientes etc.Para testar:
Margarina - 400 g
Ovo - 1 pc
Farinha - 700 g
água gelada - 150 ml
Sal - 1 pitada
Para o creme:
Leite - 1 litro
Açúcar - 370 g
Ovo - 2 pcs
Farinha - 3 colheres de sopa
Manteiga - 200 g
açúcar baunilha - 5 g
preparação:
1. Fazendo a massa. Na superfície de trabalho misture a farinha peneirada com o sal e margarina. Faca pique tudo, até uma multa migalha.
2. Separadamente, misture o ovo com um garfo com água gelada.
3. Em uma panela funda (ou apenas sobre a mesa), despeje as migalhas. Fazer o recesso do meio e despejar a água do ovo.
Amassar a massa. A massa está perfeitamente em qualquer um vai para a mão não se ater.
4. A divisão da massa acabada em 12 pedaços.
5. Cortar os dois quadrados de pergaminho. Bolos são cozidos muito rapidamente.
6. Pré-aqueça o forno a máxima. Cada pedaço de massa é enrolada o mais fino possível, a espessura de não mais que 1 mm.
Usando placas ou coberturas a faca de cortar a alça círculo massa. Um bolo durante 3-5 minutos.
7. Pronto bolo propagação sobre uma placa plana para arrefecer, e os restos de massa de bolo lascada decorar.
8. Enquanto bolos arrefecer, fazer o creme. Misture o açúcar com a farinha, ovos, açúcar e baunilha habitual.
Misturar e derramar o leite em pequenas porções. Massa deve obter uma superfície lisa, sem grumos.
9. Coloque a mistura de leite em lume brando e levar a ferver, mexendo sempre, logo que o creme se torna espessa, imediatamente remover do calor. Ferva não é necessário!
10. Espalhe o óleo no creme à temperatura ambiente e o misturador batedeira. Deixe esfriar!
11. Colocar o bolo. Platter foi coberto com dois pedaços de pergaminho.
Espalhe o primeiro bolo, que lubrifica -3 2 colheres de sopa de creme.
Cerca de metade de um copo de creme de adiar separadamente, você vai precisar dele para lubrificar os lados do bolo.
12. Continuamos assim até o último bolo. É também lubrifica bem, e bolo de creme para remover imersão no frigorífico durante 10 horas. Durante este tempo, vai resolver bolos.
13. Após um tempo, lubrificar os lados do bolo com creme e de novo o lado superior. E polvilhe com o lado migalhas, então topo.
Quando o bolo todo é aspergido puxe o pergaminho em direções diferentes, de modo que o bolo permanecerá na placa, e dois pedaços de pergaminho com as migalhas em suas mãos.
Tudo é limpo e bonito!
Bom apetite!
Como este?
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Você não é difícil, mas estou feliz :))