O peixe enlatado não é apenas saboroso, mas também saudável. Mas com a condição de que o fabricante usasse matérias-primas de alta qualidade e não violasse a tecnologia de cozimento. Portanto, é muito importante ser capaz de identificar um produto falso ou de baixa qualidade. Isso permitirá que você compre um bom produto enlatado, após o qual você definitivamente não será envenenado.
Na maioria das vezes, os produtores inescrupulosos não colocam o peixe na jarra, adicionando mais água, ou estão empenhados na reclassificação usando matérias-primas mais baratas. Nossas recomendações o ajudarão a fazer a escolha certa.
Como comprar peixes enlatados corretamente?
Se você ainda deseja cozinhar purê de batata com comida enlatada para o jantar, deve se lembrar de várias recomendações importantes que o ajudarão a obter um produto realmente de alta qualidade.
Preste atenção na lata
Tudo é simples aqui: não deve ter amassados, arranhões e ainda mais vestígios de ferrugem. Se você notar algum defeito, é melhor recusar a compra de tal produto. A presença de arranhões e amassados indica violação das regras de transporte, por isso você pode abrir o pote e encontrar algo pouco comestível ali.
É ainda pior se o aperto da embalagem foi quebrado, porque um ambiente quente e úmido é um excelente local para as bactérias se multiplicarem rapidamente. Se você usar tal produto, pode ficar muito envenenado.
Explorando Marcas
Em um produto de qualidade, as marcações são gravadas na lata por gravação em relevo. Se for pintado com tinta, lembre-se - é fácil reescrever.
Para evitar a compra de um produto com classificação incorreta (quando o fabricante usa deliberadamente um mais barato produto, vendendo, por exemplo, espadilha em vez de salmão), recomenda-se atenção ao sortimento o código:
- 85D é salmão rosa;
- 010 - fígado de bacalhau;
- 352 - Espadilha do Báltico;
- 308 - saury;
- 316 - patê de espadilha;
- G84 - Sardinha.
Também é importante atentar para a data de fabricação e o número do fabricante.
Agite a lata
Os especialistas recomendam sacudir o recipiente antes de comprar. Os padrões existentes indicam: de acordo com GOSTs, o conteúdo comestível do recipiente não deve ocupar menos de 70% do volume da embalagem. Se, no entanto, você ouvir sons de gorgolejo ao sacudir, então há muita água em tal jarro e é melhor colocá-lo de lado.
Lemos a composição
E isso deve ser feito com cuidado. Alimentos enlatados de alta qualidade devem conter o mínimo de ingredientes possível, idealmente esses são os próprios pedaços do produto, sal, óleo vegetal, sem conservantes.
Além disso, vale a pena prestar atenção na data da costura. Se um fabricante de salsicha indicou que a comida enlatada é feita de peixe fresco e estamos em janeiro, isso indica que ele está mentindo. Afinal, o saury na Rússia é pescado no verão e no outono, e se foi feito em janeiro, é mais provável com matérias-primas congeladas.
O local onde os produtos são feitos também é importante. Por exemplo, se o banco indica, condicionalmente, uma fábrica em Moscou, então é improvável que comida enlatada de peixe fresco seja preparada lá. O produto da mais alta qualidade é feito perto do local de pesca, por isso vale a pena comprar alimentos enlatados, cujas fábricas estão localizadas no Mar Negro ou na costa do Extremo Oriente.
Nós olhamos para a cor do peixe e caldo
Depois de abrir uma lata de peixe enlatado, não tente consumi-la imediatamente. Examine os peixes: os pedaços devem ser uniformes, a pele deve ser brilhante. Além disso, a cor do caldo também dirá muito: se for escuro, na maioria dos casos isso indica uma violação da tecnologia de produção. Como resultado, a comida enlatada terá um sabor amargo.
Além disso, inspecione todos os pontos de corte, se notar manchas amarelas, jogue fora imediatamente a comida enlatada. Isso indica um processo de oxidação e tal produto será perigoso para a saúde.
Além disso, você deve prestar atenção ao custo. Um produto de qualidade com um mínimo de conservantes não pode ser barato.
O que Roskachestvo diz?
Em 2018, especialistas de Roskachestvo realizaram um estudo sobre peixes enlatados no mercado russo. Os produtos da mais alta qualidade foram reconhecidos pelas empresas "Dobroflot", "Kurilskiy Bereg". Pontos altos e comida enlatada da Pelagus e 5 Seas.
Mas os estranhos ao cheque eram os produtos das marcas "Krasnaya tse", "Russian fish world" e "BARS".
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Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e ajudante, Vilkin!