Os pratos mediterrâneos combinam as cozinhas de todos os muitos países mediterrâneos. Para o seu preparo são utilizados os melhores azeites, ervas, queijos, especiarias, azeitonas e azeitonas verdes, o que torna o sabor inesquecível.
Hoje estamos preparando carne. Costeleta de porco empanada com especiarias mediterrâneas é deliciosa por conta própria. E em combinação com molho de tomate-azeitona e queijo mussarela, este prato não só vai saciar a sua fome, mas também deixar um sabor inesquecível, ao qual você vai querer voltar sempre e sempre.
Ingredientes:
- Pescoço de porco - 1 kg.
- Queijo mussarela - 250 gramas
- Tomate em seu próprio suco - 700 gramas
- Açúcar - 1 colher de chá
- Ovos - 1 pc.
- Pão ralado - 200 gramas
- Azeite - 100 ml.
- Azeitonas - 1 lata
- Azeitonas - 1 lata
- Especiarias para saborear
- Sal - 1 colher de chá
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 3 cravos
Eu preparo os produtos necessários. Cortei a carne em porções de pelo menos 1 cm de espessura. Para as costeletas uso a parte do pescoço.
Espalho a carne fatiada na tábua, cubro com papel alumínio e bato. O filme impedirá que a superfície de trabalho respingue.
Eu adiciono sal e pimenta a cada pedaço por todos os lados.
Para empanar, em uma tigela, misture um ovo com uma gota de água. Despeje a farinha de rosca em outro recipiente e misture com uma mistura de especiarias e ervas mediterrâneas (alho moído, tomilho, alecrim, orégano, manjericão, páprica).
Primeiro mergulho cada pedaço de carne em um ovo batido e depois rolo na farinha de rosca.
Coloco as costeletas prontas em uma tábua e deixo um pouco, para que o empanado seque um pouco.
Aqueça o azeite em uma frigideira e frite a carne à milanesa dos dois lados até dourar. Transfiro as costeletas acabadas para uma toalha de papel para que absorva o excesso de gordura.
Adicione o azeite na frigideira onde a carne foi frita. Espalho cebolas, corto em tiras e alho. Eu os passo para a transparência.
Eu adiciono azeitonas e azeitonas. Deixo alguns deles intactos e outros cortei em círculos. Mexa por mais 2-3 minutos.
Se o molho parecer espesso, você pode adicionar um pouco de marinada de azeitona ou água.
Eu adiciono tomates picados em meu próprio suco e deixo o molho ferver em fogo médio em uma tampa fechada por 30 minutos. No final coloco um pouco de sal a gosto e um pouco de açúcar e as mesmas especiarias que usei no empanado.
Transfira o molho de tomate para a assadeira. Por cima, coloco as costeletas de porco e coloco um círculo de queijo mussarela em cada fatia.
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asso a carne até o queijo derreter, 10-15 minutos.
A carne saborosa e perfumada ao estilo Parma está pronta.
Não se surpreenda se os pratos estiverem vazios e nem uma gota de molho ficar sobre eles. Portanto, recomendo fazer mais molho.
Autor: Elena Gapkalova
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Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e assistente Vilkin!