Um lecho preguiçoso perfumado para o inverno é preparado literalmente em meia hora, e sem esterilização. Toda a massa vegetal definha no próprio suco, com adição de temperos, alho e óleo. O preparo acaba sendo incrivelmente saboroso, você pode servi-lo com salgadinhos salgados, como uma salada de acompanhamento, ou adicioná-lo no preparo de primeiros ou segundos pratos, por exemplo, no borscht.
Você pode misturar quaisquer vegetais sazonais: tomate, pimentão, pepino, cebola, repolho, berinjela, abobrinha - escolha de acordo com seu gosto. Lembre-se de que a berinjela e a abobrinha são cozidas por mais tempo, seguidas de todos os outros vegetais.
Não se esqueça do vinagre - é um conservante, por isso vai manter o preparo por um ano. Se você pretende armazená-lo na despensa em temperatura ambiente, é melhor adicionar um comprimido de aspirina ao cozinhar o lecho - isso evitará a fermentação.
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Ingredientes:
Tomate - 0,8 kg
Pepinos - 0,6 kg
Pimenta búlgara - 0,4 kg
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Óleo vegetal - 50 ml
Sal - 0,5 colher de chá
Açúcar - 1 colher de sopa
Vinagre 6% - 2 colheres de sopa
Pimenta preta - 15 unid.
Receita passo a passo:
Prepare comida e três potes de 0,5 L.
Lave os pimentões em água, corte os caules e esfregue as sementes. Enxágue novamente e corte em tiras em um caldeirão ou frigideira com fundo antiaderente. O melhor é usar pimentas de cores diferentes.
Lave os tomates em água, corte as mudas verdes e corte ao meio se for pequeno e em quartos se for grande. Adicione ao recipiente.
Lave os pepinos em água, corte os rabos de cavalo e prove cada um. Mesmo um pepino amargo pode estragar o sabor de todo o lecho. Corte os legumes descascados e lavados em rodelas.
Descasque a cebola. Enxágüe e corte em meias argolas. Adicione as fatias de pepino à tigela, junto com o restante dos vegetais.
Tempere com sal, açúcar e pimenta preta. Você pode adicionar folhas de louro se desejar, mas precisará removê-las antes de rolar.
Despeje em óleo vegetal inodoro. Mexa o conteúdo do recipiente e coloque-o no fogão. Ligue o fogo médio.
Cozinhe as fatias de vegetais em óleo por cerca de 25 minutos, mexendo ocasionalmente. Os tomates vão liberar suco e há o suficiente para estufar.
Após o tempo indicado, despeje o vinagre e cozinhe o lecho por mais 5-6 minutos. Neste momento, esterilize as tampas e os frascos - você pode despejar água fervente sobre eles.
Certifique-se de provar o preparo, se necessário, corrija.
Coloque o lecho preguiçoso em potes no topo e encha com a marinada. Aperte imediatamente com hot caps ou conserve com uma chave inglesa. Deixe esfriar e transfira os frascos de lecho para o armazenamento.
Aproveite seu apetite de inverno!
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