O mirtilo pode ser justamente chamado de uma baga única que, além de suas propriedades mais úteis, tem um sabor incrível. Quaisquer sobremesas com a participação dela são sempre um sucesso. Se for prepará-lo para o inverno, use receitas com tratamento térmico mínimo para não perder essas vitaminas valiosas, além de preservar o sabor dos mirtilos. O método de cozimento de geléia de "cinco minutos" será o melhor para esta baga. Não há análogos para geléia de mirtilo, seu aroma sedutor conquistará a todos.
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Ingredientes:
Mirtilos - 1 kg.
Açúcar - 1 kg.
Receita passo a passo:
Para cozinhar a geléia de mirtilo Pyatiminutka para o inverno, prepare os ingredientes necessários.
Coloque os mirtilos em água fria para que os galhos e outros detritos flutuem para a superfície. Repita este procedimento várias vezes.
Em seguida, coloque a baga em uma peneira e despeje sobre água corrente. Deixe o líquido escorrer completamente. Ao mesmo tempo, revise os frutos, jogando fora os espécimes estragados para evitar a fermentação da peça trabalhada.
Transfira os mirtilos para um recipiente fundo e encha com açúcar.
Mexa a mistura com uma colher, reserve por 1 hora, a baga deve liberar o suco. Se você estiver usando mirtilos maduros e macios, esse tempo será o suficiente para que drenem muito suco.
Durante este período, mexa a massa da baga várias vezes com uma colher - para que haja mais suco.
Agora transfira a mistura inteira para uma panela ou frigideira, leve ao fogo alto. Após a fervura, uma grande quantidade de espuma aparecerá na superfície da massa de baga, que deve ser removida com uma escumadeira.
Cozinhe a geléia por exatamente 5 minutos em fogo alto. Sob a influência da alta temperatura, ele começará a engrossar instantaneamente. Algumas das bagas permanecem intactas, as restantes, juntamente com o sumo, formam uma massa espessa. No processo, mexa a geléia com uma colher de pau.
Prepare recipientes de armazenamento com antecedência. Use pequenos potes para que você possa usar a geléia sem rolha várias vezes depois. Esterilize frascos e tampas da maneira que for conveniente para você.
Coloque a mistura de mirtilo quente recém-removida do fogo em recipientes secos usando uma concha. Remova pequenas bolhas de ar do topo com uma colher.
Feche os potes com as tampas, embrulhe-os com um cobertor quente por um dia, até que o vidro esfrie completamente.
A geléia de mirtilo para o inverno está pronta.
Bom apetite!
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