Agosto é o mês de costura de vegetais, frutas e bagas. Muitas donas de casa tradicionalmente acreditam que fazê-los em casa reduzem a probabilidade de envenenamento do que na compra de um produto pronto.
Porém, se a tecnologia de cocção for violada, utilizando frutas inadequadas, isso pode acontecer. Compilamos uma lista de erros comuns que podem danificar os selos e torná-los perigosos de usar.
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Uso de frutas de baixa qualidade
Nos mercados, muitas vezes você pode ver caixas com frutas e vegetais já podres, onde está escrito "Para compota", "Para geléia". Muitas pessoas acreditam que o tratamento térmico mata qualquer microorganismo, o que significa que você não pode comprar produtos de alta qualidade e mais caros.
Mas frutas podres contêm micotoxinas. Estas são substâncias perigosas classificadas como cancerígenas que causam câncer. Mesmo o tratamento térmico em vários estágios não os mata.
Portanto, o uso dessas frutas é perigoso para a saúde e servem apenas como fertilizante para canteiros.
A primeira regra é que todos os vegetais e produtos usados na colheita devem ser frescos, sem sinais de danos.
Colhendo geleia com sementes
Os ossos contêm a substância amigdalina. Quando ingerido, é convertido em um veneno muito perigoso - o ácido cianídrico. E quanto mais tempo a geléia é armazenada, mais veneno entra no produto.
Portanto, é aconselhável preparar geléias sem sementes ou comê-las o mais rápido possível.
Adicionando aspirina
Muitas donas de casa usam essa droga na preparação de pepinos em conserva. Alguns acreditam que a aspirina limpa a solução, protege as peças de trabalho da rápida deterioração.
Sem dúvida, a aspirina cria um ambiente ácido que destrói microorganismos perigosos. Isso facilita um armazenamento mais longo. Mas o ácido salicílico em dosagem elevada é perigoso: afeta negativamente a membrana mucosa. Portanto, você não deve usar pepinos levemente salgados como um lanche para bebidas alcoólicas fortes.
De acordo com observações clínicas, o uso prolongado de ácido salicílico aumenta a sensibilidade do corpo. Isso pode causar alergias, inclusive em pessoas que nunca sofreram dessa doença.
Reciclagem de peças estragadas
O armazenamento de longo prazo geralmente resulta no aparecimento de mofo no produto. Mas o fungo provoca o aparecimento das mesmas micotoxinas perigosas que mandam para o corpo.
Você não pode lutar contra isso - você terá que jogar fora o produto estragado. Além disso, você não deve usar a composição para posterior processamento e preparação de uma nova porção (como costumam fazer as donas de casa, submetendo o conteúdo das latas a tratamento térmico).
Essa economia pode levar a uma intoxicação alimentar grave.
E atenção - se as tampas estiverem inchadas, isso geralmente indica erros de cozimento, não cumprimento da receita. Isso também pode acontecer pelo fato de você preparar mal os recipientes, não pasteurizá-los.
Sempre tome cuidado ao preparar geléias e outras preparações semelhantes. Se você violar a tecnologia, use mesmo produtos levemente contaminados, pois isso pode resultar em envenenamento grave.
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