O melão em si é uma fruta açucarada e suculenta, e se você prepará-lo para o inverno em calda, terá uma sobremesa de verdade para quem gosta de doces. Isso saturará os pedaços de fruta por completo, tornando-os ainda mais suculentos e doces. E o melão, por sua vez, lhe dará seu sabor e aroma de melão.
Não encha toda a lata de melão para deixar espaço para a calda, pois ela acaba sendo muito rica e saborosa. No inverno, você pode fazer qualquer coquetel e smoothies com ele, bem como bolos de biscoito de molho com ele. As fatias de melão são boas para rechear tortas, decorar sobremesas ou apenas como iguaria independente para uma xícara de chá quente.
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Ingredientes:
Melão - 1 kg.
Açúcar - 300 g.
Água - 300 ml.
Ácido cítrico - 0,5 colher de chá
Anis estrelado - 2 unid.
Receita passo a passo:
Prepare todos os ingredientes e um recipiente de armazenamento de 1 L.
Enxágüe o melão, corte-o em dois, raspe todas as sementes e veias de dentro com uma faca.
Use um descascador de vegetais para remover a camada superior da polpa. Corte em fatias grandes ou médias, o formato das fatias não importa.
Prepare a calda separadamente. Despeje a água em uma panela e leve ao fogo alto. Adicione açúcar e especiarias ao líquido, misture bem até que os grãos estejam completamente dissolvidos. Ferva por 2 minutos.
Refrigere a calda completamente, mergulhe os pedaços de fruta e reserve por 1 hora. Durante esse tempo, o melão vai absorvê-lo completamente.
Prepare os potes com antecedência - limpe com refrigerante, esterilize e seque, também certifique-se de verificar se o vidro está lascado e rachado. Transfira os pedaços de melão para um recipiente estéril, encha com a calda, acrescente uma pitada de ácido cítrico.
Coloque uma panela grande com água no fogão. Coloque um pano grosso no fundo, despeje água. Coloque o frasco dentro. Leve a panela ao lume e aqueça gradualmente a água.
Depois que o líquido ferver, pasteurize a peça de trabalho por 20 minutos - para latas de litro, 10 minutos - para latas de meio litro.
Após a pasteurização, retire da água os potes quentes com luvas de forno. Seque o vidro com uma toalha. Feche a tampa imediatamente e enrole usando uma chave especial de costura de cozinha.
Vire o jarro de lado ou de cabeça para baixo para verificar se está apertado. A calda não deve vazar pela tampa.
Envolva o frasco com uma manta para resfriamento lento, isso também fornecerá ao melão na calda pasteurização adicional, o que significa armazenamento por longo prazo na adega.
O melão em calda está pronto. Bom apetite!
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