Quiche é uma torta aberta com recheio saboroso. Esta é uma receita clássica francesa. O nome Quiche Lauren deriva do nome da província de Lorharginia, onde foi cozinhado pela primeira vez.
A base da torta aberta é massa folhada picada. Qualquer alimento na sua geladeira pode ser usado como recheio.
A opção mais popular é a quiche de frango e cogumelos. Em combinação com o recheio de creme de queijo, esse recheio assemelha-se à juliana no sabor e na estrutura.
O número de produtos indicados nesta receita é calculado para um molde de 26 cm.
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Ingredientes:
Para o teste:
Margarina - 125 gramas
Farinha de trigo - 250 gramas
Água fria - 3 colheres de sopa.
Ovo - 1 unidade.
Sal - uma pitada
Para preencher:
Peito de frango cozido - 300 gramas
Champignon - 300 gramas
Cebola Bulbo - 1 pc.
Sal - uma pitada
Pimenta branca moída - 0,5 colher de chá
Tomate cereja - 10 unid.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Preencher:
Creme pesado - 200 ml.
Queijo - 150 gramas
Noz-moscada - 0,25 colher de chá
Sal a gosto
Curso de ação:
Estou preparando o conjunto de produtos necessário. Eu uso margarina direto da geladeira. Peneire a farinha em uma peneira fina. Coloquei a água na geladeira com antecedência para que esfrie o máximo possível.
Despeje a farinha em uma tigela. Esfrego margarina em um ralador. Mergulhe primeiro na farinha. Isso evitará que a comida derreta prematuramente com o calor de suas mãos.
Eu rapidamente moo a farinha e a margarina em migalhas.
Eu coloco um ovo na mistura resultante.
Eu despejo água gelada e adiciono uma pitada de sal.
Eu sove a massa. Para que a margarina não derreta com as mãos quentes, faço o mais rápido possível.
Você não deve se esforçar para uniformizar a massa, basta coletá-la em um único pedaço.
Enrolo a massa pronta em filme plástico e envio à geladeira por 30 minutos.
Preparo os produtos necessários para fazer o recheio. Eu ferver o peito de frango em água salgada com antecedência. Livre de pele e ossos.
Cortei cebolas, cogumelos e carne em cubos aproximadamente do mesmo tamanho.
Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo vegetal e refogue a cebola até ficar transparente em fogo baixo por 3 minutos.
Eu aumento a chama para média. Coloque os cogumelos em uma panela com as cebolas fritas. Frito a mistura por 4-5 minutos.
Depois dos champignon, envio a carne de frango para fritar por 3 minutos. Sal, pimenta, mexa e desligue o fogo. Deixo o recheio esfriar.
Eu rolo a massa gelada e coloco na forma preparada, distribuindo no fundo e nas laterais.
Espalhe o recheio resfriado uniformemente por cima.
Para servir, esfrego queijo duro. Acrescento sal e noz-moscada.
Despeje o creme de leite e mexa.
Cubro o recheio de quiche com o recheio preparado. Decore a parte superior da torta com metades de tomate cereja.
Asso a quiche no forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 minutos.
O bolo pronto pode ser servido quente ou gelado. A quiche Lauren resfriada é mais conveniente e fácil de cortar em porções.
Bom apetite!
A torta de Lorraine é um prato muito gratificante. Sua principal vantagem é a variedade de opções de enchimento.
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