Costeletas de vegetais são ideais para um jantar delicioso e saudável. Eu sugiro que você preste atenção a esta receita.
Ferva a beterraba separadamente com antecedência, frite as cenouras cruas com a cebola. Após a combinação, complementamos os vegetais com sêmola para manter os componentes unidos. Em seguida, formamos as próprias costeletas e fritamos em óleo. Os ovos não são usados, as almôndegas são moldadas sem problemas, mantêm a sua forma perfeita.
Essas costeletas de beterraba e cenoura podem, sem dúvida, ser atribuídas a pratos magros.
Ingredientes:
- Beterraba cozida - 200 gr.
- Cenoura crua - 150 gr.
- Cebola - 1 peça.
- Semolina - 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal - 40 ml.
- Sal, pimenta - a gosto
Prepare seus vegetais com antecedência. Cozinhe as beterrabas na casca até ficarem macias, deixe esfriar completamente.
Descasque a cebola, corte em quadradinhos, jogue na superfície oleosa aquecida da panela. Cozinhe por alguns minutos.
Retire a camada superior das cenouras cruas, pique-as em um ralador grosso e coloque sobre a cebola. Refogue a mistura de vegetais em fogo baixo até ficar macia, cerca de 5 minutos, adicione óleo se necessário.
Descasque as beterrabas cozidas, rale com buracos grandes.
Esfrie a cenoura e a cebola refogada, acrescente à beterraba.
Mexa os legumes, acrescente a semolina na quantidade necessária. Adicione sal e pimenta.
Mexa bem a mistura novamente e cubra com filme plástico. Reserve 30 minutos para que a semolina absorva o suco dos vegetais e inche um pouco.
Depois de um tempo, forme pequenos hambúrgueres redondos com as mãos. A mistura acaba sendo muito flexível, você pode facilmente dar aos produtos o formato e o tamanho desejados.
Coloque uma frigideira no fogo, aqueça o óleo, coloque cuidadosamente as peças de trabalho. Grelhe os hambúrgueres em fogo médio por literalmente 3 minutos.
Em seguida, vire-os para o outro lado e repita o processo. Certifique-se de que as costeletas não queimam. Adicione óleo, se necessário.
Seque as costeletas acabadas com um guardanapo, removendo o excesso de óleo. Sirva com creme de leite.
Essas costeletas são saborosas tanto quentes quanto após o resfriamento.
Bom apetite!
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Boa saúde e inspiração culinária :)