Em termos científicos, a geleia é uma solução alimentar coloidal que se serve gelada e, por isso, adquire a consistência de uma geleia. E na linguagem do dia a dia, esta é uma sobremesa deliciosa, leve e vibrante que chama a atenção pelo seu brilho. Em sua forma mais simples, dois ingredientes (suco e gelatina) e um mínimo de esforço são suficientes para prepará-lo, mas é preciso um pouco de paciência para aguardar a degustação.
Para alguns, a geléia é uma sobremesa muito comum e enfadonha. E se você abordar o processo de cozimento de forma criativa e servi-lo de uma forma incomum? Como um copo cheio de cerveja? Esta opção de servir uma sobremesa familiar irá certamente surpreender e trazer um toque de diversão a um jantar em família, para qualquer uma festa e até um jantar romântico (muitas pessoas passam com um copo de cerveja, não com vinho - tudo individualmente). E como será relevante no dia 1º de abril !!!
Tal sobremesa, como uma variedade do cardápio, pode ser servida em banquetes e bufês, despejando geléia em pequenos copos de plástico. Adequado para uma festa infantil, mas aqui, é claro, a semelhança com a cerveja para crianças deve ser velada com pratos coloridos e atraentes.
Ingredientes:
- Suco de maçã - 800 ml
- Açúcar - 4 colheres de sopa. eu.
- Gelatina - 20 g
Prepare os ingredientes necessários de acordo com a lista. Suco de maçã comum embalado em supermercado, mas natural e de preferência sem adição de açúcar. Se você tiver um espremedor, pode espremer sua bebida caseira.
Despeje a gelatina com 100 ml de suco e deixe por 40-60 minutos para inchar. Como o suco de maçã é mais ácido, ainda vale a pena adoçá-lo para esta sobremesa. Aqueça a bebida, mas não ferva, dissolva nela o açúcar granulado e dissolva a gelatina.
Você pode adicionar açúcar mascavo de cana para adicionar um sabor de caramelo. E você pode fazer caramelo com gosto de queimado de açúcar, o que tornará a sobremesa não enjoativa e até certo ponto azeda. Para fazer isso, misture o açúcar com 1 colher de sopa. eu. suco e cozinhe sem interferir (você só pode girar ocasionalmente a panela / caçarola), até uma sombra escura com um cheiro característico de queimado.
Você pode fazer caramelo queimado no microondas. A primeira vez para conversar xarope em um minuto, os ciclos seguintes - a cada meio minuto. Continue até o resultado desejado. Tenha muito cuidado ao fazer isso !!!
Com muito cuidado, despeje metade do suco quente no queimado pronto (ele deve parar de borbulhar). Adicione a gelatina inchada e misture bem até que esteja completamente dissolvido e caramelo (se solidificar). Misture a solução resultante com o resto do suco.
Despeje 150 ml em um recipiente separado e deixe em temperatura ambiente, despeje o restante em copos, copos, copos, deixando espaço para espuma. Envie no frio por uma hora, embora esse tempo também dependa do volume enchido nos recipientes. Mas em qualquer caso, se houver 4 porções, então você não precisa esperar que a geleia solidifique completamente.
Após a hora atribuída, coloque o restante em um recipiente para bater, cujo tamanho deve acomodar um aumento de volume de 3-4 vezes.
Use um bigode (batedeira, liquidificador com batedeira, processador de cozinha) para transformar a solução em uma espuma branca fofa. Bata primeiro a uma velocidade lenta e depois aumente.
Coloque a massa resultante com uma colher por cima da geleia, imitando a tampa de espuma da cerveja. Coloque o restante da espuma em uma tigela separada para a sobremesa e deixe esfriar. Alguém pode gostar ainda mais dessa coisa. Leve a sobremesa à geladeira até solidificar.
Ao preparar esta sobremesa, é melhor não ser preguiçoso, decidindo que você pode bater imediatamente todo o volume, despejar em copos e não sofrer. Na verdade, isso pode ser feito, ainda mais, durante o resfriamento, ocorrerá a separação em geleia e espuma. MAS! Aqui o momento é tal que é muito difícil deitar uniformemente: num copo pode haver mais geleia e menos espuma, e no outro - vice-versa. Portanto, é melhor não arranjar surpresas inesperadas para si mesmo, para que mais tarde você não fique chateado com o resultado obtido, principalmente se a sobremesa estiver sendo preparada para convidados.
A geléia de suco de maçã está pronta.
Bom apetite! Que seja delicioso e divertido!
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Boa saúde e inspiração culinária :)