Muitas pessoas assam berinjelas em um leque no forno ou na grelha junto com tomates, queijo e maionese. O prato é digno de nota, satisfatório, mas para alguns é muito rico em calorias e gordurosos. Não ofereço opção menos apetitosa, mas delicada. Ele contém apenas berinjela, alho e especiarias. O aperitivo é igualmente saboroso, tanto quente quanto resfriado. Perfeito como acompanhamento para churrasco, qualquer tipo de carne e peixe.
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Ingredientes:
Berinjela - 1 un.
Alho - 2 dentes
Óleo vegetal - 30 ml
Molho de soja - 50 ml
Pimenta picante, sal - a gosto
Receita passo a passo:
Se decidir assar berinjelas em leque no forno, leve os alimentos da lista. Para fãs de pungência radical, aconselho adicionar pimenta, e para defensores de aspereza moderada - remova o alho ao mínimo ou substitua o cravo por seco / granulado.
Ao servir, existem maneiras de dar mais sabor ao prato. Polvilhe com ervas (frescas e secas), regue com vinagre de vinho ou suco de limão.
Primeiro, lavamos o azul com água fria, sacudimos ou enxugamos com uma toalha e cortamos bem no meio com uma faca afiada. Dividimos em duas partes iguais e longitudinais. Se os vegetais forem pequenos, conte com pelo menos 2 metades por porção.
Agora colocamos os blanks com um corte, ou seja, com a polpa, para baixo - não atingindo a borda com o rabo, carregamos com uma faca 4 a 5 vezes, cortados em tiras aproximadamente da mesma espessura.
Coloque em um recipiente adequado e regue com o molho de soja. Esfregue levemente em todas as áreas. Se o tempo permitir, deixe marinar. Porém, deve-se observar que a polpa da berinjela instantaneamente, como uma esponja, absorve líquidos e se enche de odores. Para o molho de soja com baixo teor de sal, adicione sal também. Nós também apimentamos.
Passe o alho por uma prensa, martele parcialmente entre as barras.
Agora colocamos em uma frigideira / molde bem untada com óleo, fatiamos e levamos ao forno quente por 30 minutos. Assamos berinjelas sem queijo e tomates a 180 graus.
Transfira para um prato raso. Decore com ervas e sirva a berinjela em leque à mesa.
Bom apetite!
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