Por que gosto de cozinhar o fígado de acordo com esta receita? Porque é muito rápido e saboroso. O molho pode ser creme azedo, molho de tomate ou com a adição de ambos. Hoje vamos preparar uma opção apenas com a adição de creme de leite.
Goulash de fígado de boi com molho vai bem com uma variedade de acompanhamentos. A propósito, de acordo com esta receita, você pode cozinhá-lo em uma multicozinha. Primeiro no modo "Baking", depois - "Stew".
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Ingredientes:
Fígado de boi - 350 gr.
Cenouras - 1 peça.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Creme de leite 25% - 3 colheres de sopa
Água - 200 ml.
Farinha de trigo - 2 colheres de chá
Folha de louro - 1 un.
Óleo vegetal - 60 ml.
Sal a gosto
Receita passo a passo:
Preparamos os produtos necessários de acordo com a lista. É preferível não descongelar o fígado até ao fim, antes de o cozinhar, ou congelá-lo um pouco se estiver fresco ou frio, pois assim será muito mais fácil cortar. As peças acabam sendo as mesmas e uniformes.
O fígado da carne de boi não é amargo e, portanto, não é embebido, como o fígado de porco, em leite para se livrar do amargor. É necessário apenas remover o filme e as listras. Corte as miudezas em rodelas.
Descasque e lave as cebolas e as cenouras. Pique o primeiro, rale o segundo em um ralador grosso.
Aqueça o óleo vegetal. Faça o fogo pequeno. Usei óleo vegetal refinado, pode substituir por banha.
Disponha os pedaços de fígado. Frite por alguns minutos, mexendo sempre, para que nada queime. Durante este tempo, o fígado mudará de cor para luz.
Adicione os vegetais preparados imediatamente - cenouras e cebolas, bem como uma folha de louro. Um dente de alho pode ser usado no lugar do último. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra a panela com uma tampa. Então, cozinhe por 3-4 minutos, misture algumas vezes durante este tempo para fritar uniformemente.
Misture o creme de leite, o sal e a farinha na água. Nesta fase, você pode adicionar extrato de tomate, 1 colher de sopa será o suficiente.
Retire a folha de louro da panela. Adicione um preenchimento de creme de leite.
Cozinhe após ferver por 8-10 minutos. Você pode adicionar mais especiarias ou ervas frescas.
Nosso goulash de fígado com molho está pronto. Servir quente.
A massa é perfeita como acompanhamento, purê de batata ou arroz cozido. Uma boa adição ainda será saladas de vegetais frescos ou picles de vegetaispreparado para o inverno.
Bom apetite!
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