Um dos pratos de maior sucesso para um almoço ou jantar em família pode ser a carne sob um casaco de pele, assada no forno. Além de muito suculento, satisfatório e saboroso, também é lucrativo, pois é servido como um prato independente que não requer guarnição adicional. Outra vantagem dessa carne assada é que ela é muito simples de preparar, ou seja, até um cozinheiro novato pode manejá-la.
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Ingredientes:
Porco (lombo) - 400 g
Batatas - 2 unid.
Cebola verde - 3 unid.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Tomate - 1 peça.
Maionese - 50 g
Champignons - 150 g
Queijo duro - 100 g
Óleo magro - 1 colher de sopa
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Como cozinhar:
Para cozinhar a carne de porco sob um casaco de peles no forno, prepare todos os ingredientes necessários de acordo com a lista. Descasque as batatas e as cebolas, lave-as em água corrente com o resto dos legumes. A carne também precisa ser lavada e seca com papel toalha.
Coloque a carne de porco em uma sacola descartável ou embrulhe em filme plástico, coloque sobre uma tábua e bata suavemente com um martelo de cozinha.
Coloque a carne batida em uma assadeira e tempere com sal e pimenta a gosto.
Aqueça o óleo refinado em uma frigideira pequena e coloque as cebolas picadas. Frite por alguns minutos até ficar transparente.
Em seguida, adicione os cogumelos cortados em fatias finas, cozinhe por 5 minutos com as cebolas. Deixe o recheio de cogumelos esfriar um pouco.
Neste momento, rale as batatas em um ralador grosso, esprema o excesso de líquido. Espalhe as batatas fritas em uma camada fina sobre a carne, o sal e a pimenta.
Só tem um ponto: você deve ter certeza absoluta do tipo de batata e de que ela vai cozinhar em 50 minutos no forno. Se não houver essa confiança, é melhor ferver por 5 minutos e depois esfregar.
Unte levemente uma camada de batatas com maionese e polvilhe com cebolinhas verdes picadas.
Em seguida, coloque os cogumelos fritos com as cebolas e nessa altura já esfriar.
Cubra-os com tomates em fatias finas.
Unte levemente essa camada com maionese.
Agora rale o delicioso queijo duro e espalhe bem sobre os tomates. Cubra o prato com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos. Depois de um tempo, retire o papel alumínio, ligue a grelha e deixe o queijo dourar por mais 7 a 10 minutos.
Disponha a carne cozida em porções sob um casaco de pele e sirva com o lado quente como um prato independente.
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