As suculentas panquecas de lanche com cebola e ovos são o prato perfeito para uma viagem, um jantar ou um convívio familiar. São deliciosos e satisfatórios, nutritivos e fáceis de preparar. O principal é ferver os ovos de galinha para o recheio com antecedência por 12-15 minutos e esfriar. Aliás, as próprias panquecas podem ser assadas com antecedência, por exemplo, à noite ou de manhã, para não se cansar de prepará-las depois do trabalho ou no fim de semana. Lembre-se que os assados devem ser salgados, pois o recheio com sabor picante e as panquecas doces são um prato para todos!
Para obter a viscosidade, misture ovos de galinha cozidos e cebolas verdes picadas com maionese de qualquer teor de gordura ou creme de leite. Esta massa é mais fácil de espalhar nas panquecas e não se esfarelará mesmo ao provar o prato.
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Ingredientes:
Massa:
Ovos de galinha - 3 unid.
Leite - 200 ml
Água - 100 ml
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Farinha de trigo - 6 colheres de sopa
Sal a gosto
O preenchimento:
Ovos de galinha cozidos - 2 unid.
Cebola verde - 1 cacho
Maionese - 2 colheres de sopa
Sal e pimenta a gosto
Como cozinhar:
Preparar comida.
Bata os ovos de galinha em um recipiente fundo e adicione sal. Bata tudo com um batedor ou mixer.
Despeje o leite sem gordura, água e bata tudo de novo.
Despeje a farinha peneirada em um recipiente, sove a massa. Em seguida, coloque óleo vegetal nele.
Deixe a massa "descansar" por cerca de 20 minutos, depois pré-aqueça a frigideira no fogão em fogo médio. É melhor usar uma panela plana com fundo antiaderente em vez de uma de ferro fundido.
Lubrifique o fundo com óleo vegetal pela primeira vez. Depois de assar as panquecas sem untar - a manteiga fica contida na massa, para que as panquecas não grudem no fundo.
Despeje um pouco da massa na frigideira e gire, torcendo-a no ar. Asse a panqueca 1 minuto de cada lado e coloque em um prato ou travessa. Desta forma, prepare o resto das panquecas com a massa restante.
Descasque os ovos de galinha cozidos, lave-os com água junto com a cebolinha e pique. Despeje as duas fatias em um recipiente. Adicione a maionese de qualquer teor de gordura, sal e pimenta preta moída, misture.
Coloque um pouco do recheio na borda da panqueca dourada e enrole. Enrole o resto do recheio em panquecas também.
Sirva o prato cozido no almoço ou jantar, decorado com ervas frescas. Se desejar, leve panquecas recheadas com ovo e cebolinha para o trabalho, uma viagem ou um piquenique.
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