Fazer panquecas não é um negócio complicado, mas apenas se você tiver amassado corretamente a massa, a receita que cada dona de casa escolhe para si mesma. Muitas pessoas cozinham à base de kefir, soro de leite ou mesmo água. Prefiro a versão clássica da massa com leite com adição de refrigerante, açúcar, ovos, óleo vegetal e farinha. Apesar da escassa seleção de ingredientes, o resultado é sempre perfeito.
A massa é bastante homogênea e líquida, o que permite distribuí-la de maneira fácil e uniforme no fundo da assadeira. As panquecas, por sua vez, viram perfeitamente e não quebram ao mesmo tempo. Como você pode ver, tudo é elementar simples e com um forte desejo, você pode alimentar toda a família com um delicioso café da manhã. Então vamos para a parte prática!
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Ingredientes:
Leite - 1 copo
Açúcar - 1 colher de sopa
Ovo de galinha - 1 peça.
Soda -0,5 colher de chá
Óleo vegetal - 1 colher de sopa
Farinha de trigo - 0,5 xícaras
Receita passo a passo:
Antes de cozinhar, prepare os ingredientes de acordo com a lista de receitas. Eles devem estar todos na mesma temperatura (ambiente), então remova os alimentos perecíveis (ovos e leite) da geladeira com antecedência e peneire a farinha de trigo em uma peneira fina.
Lave bem o ovo de galinha e seque com papel toalha. Em seguida, bata em uma tigela na qual vai amassar a massa, acrescente o açúcar granulado.
Se você planeja embrulhar o recheio sem açúcar em panquecas, pode reduzir a quantidade de açúcar, mas não deve excluí-lo completamente. Pois confere aos produtos de panificação uma cor dourada.
Bata a mistura até que a espuma clara e os cristais se dissolvam. Use um mixer para reduzir o tempo de mistura.
Despeje leite e óleo vegetal na mistura de ovo.
Adicione a farinha de trigo com o bicarbonato de sódio e mexa novamente, tentando uniformizar a massa. Em seguida, deixe fermentar por 10-15 minutos.
Isso é tudo. A clássica massa de panqueca com leite está pronta. Você pode prosseguir diretamente para a fritura. Faça isso em uma frigideira bem aquecida untada com uma fina camada de óleo vegetal. Leva cerca de 1,5 minutos para assar uma panqueca dos dois lados, por isso é melhor não se afastar muito do fogão.
A clássica massa de panqueca com leite permite obter uma sobremesa deliciosa, já que as panquecas são servidas principalmente com geléia, mel ou leite condensado. Se você pretende embrulhar o recheio dentro, deixe os produtos assados esfriarem completamente.
Aproveite o seu chá!
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