Para assar panquecas finas em leite fermentado com furos, você não precisa de muita habilidade! Assar praticamente sozinho acaba ficando rendado e elegante, o principal é aguentar a massa e aquecer fortemente a forma. Então, ao despejar a massa sobre ela, ela imediatamente se agarrará e se fundirá ainda mais, formando pequenos orifícios.
Ryazhenka pode ser fresco ou até três dias. Mas deve-se lembrar que as panquecas com essa bebida láctea ficarão macias e macias, por isso é melhor cozinhá-las em fogo médio para que sejam assadas internamente com alta qualidade. Se o meio não estiver cozido, eles rasgarão ao serem virados.
Você pode colocar água fria filtrada na massa junto com o leite fermentado cozido ou adicionar água fervente já após o término da amassadura (isso é importante!), para que os ovos batidos não se enrolem e o laticínio não estratificado.
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Ingredientes:
Ovos de galinha - 3 unid.
Ryazhenka - 1 colher de sopa. (200 ml)
Água ou água fervente - 100 ml
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.
Farinha de trigo - 7 colheres de sopa.
Açúcar - 50 g
Sal - 2 pitadas
Como cozinhar:
Preparar comida.
Em uma tigela funda, misture os ovos de galinha com o leite fermentado, adicionando açúcar granulado e algumas pitadas de sal. Bata tudo com um batedor ou mixer. Se você estiver derramando água fria, faça-o no mesmo estágio.
Junte a farinha de trigo premium. Bata todo o conteúdo do recipiente, tomando cuidado para não formar grumos.
Despeje em óleo vegetal inodoro: oliva, girassol, milho. Se você adicionar água fervente, despeje junto com o óleo e misture toda a massa instantaneamente. Deixe a massa por 15-20 minutos para ativar o glúten.
Em seguida, aqueça a panela, unte com óleo vegetal e despeje um pouco da massa, formando rapidamente uma panqueca. Nesse caso, a massa irá instantaneamente assentar no fundo do prato e formar buracos.
Frite a panqueca por cerca de um minuto em fogo médio e vire. Assim, leve ao forno o resto das panquecas com a massa restante, só que você não precisa mais untar a assadeira com óleo.
Sirva panquecas quentes de renda com mel, geléia, geléia e assim por diante, mas só para comê-los com molhos doces é preciso morder, porque quando borrados vão escorrer!
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