Se você decidir assar panquecas finas no kefir ou se esqueceu, mas a farinha de trigo não é suficiente, acrescente semolina, incluindo o resto da semolina ajudará. Os grãos pequenos incham, fornecem a espessura necessária à massa e criam uma textura granulada para as próprias panquecas. Sirva, como qualquer outro, só ou com recheio, com natas, compotas, mel, molhos.
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Ingredientes:
Kefir - 400 ml
Semolina - 5 colheres de sopa. eu.
Ovos - 2 unid.
Farinha de trigo - 3 colheres de sopa. eu.
Açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
Fermento em pó - 0,5 colher de chá eu.
Sal - 0,25 colher de chá eu.
Óleo vegetal - 20 ml
Receita passo a passo:
Para cozinhar panquecas no kefir com semolina, pegue os produtos da lista. Várias bebidas de leite fermentado são adequadas para a receita: leite coalhado, iogurte e outros. Se substituir por leite, o fermento em pó pode ser eliminado.
Bata os ovos, o açúcar granulado e uma pitada de sal em uma tigela funda. Ao planejar cozinhar patches doces, ajuste o açúcar como desejar. Sabores adicionais, como açúcar de baunilha, especiarias moídas, concentrados de confeitaria líquidos também são adequados. Agite intensamente com um batedor, combinando completamente as claras com as gemas.
Despeje a semolina na mistura de ovo, mexa até engrossar.
Para que a massa obtenha a viscosidade desejada, o glúten também é necessário. Portanto, jogamos duas ou três colheres de sopa de farinha de trigo premium junto com uma porção do fermento em pó. Continuamos amassando com movimentos circulares rápidos. Removemos todos os caroços secos, trazendo para uma única densidade.
Em seguida, diluímos a massa viscosa para uma textura líquida típica da massa de panqueca: despeje o kefir em temperatura ambiente e óleo refinado magro. Mais uma vez, bata todos os ingredientes vigorosamente.
Assamos panquecas finas no kefir com semolina, como qualquer outro, em uma superfície quente e ligeiramente untada com óleo. Despeje cerca de um terço da concha de massa de panqueca na panela, vire. Asse a panqueca dos dois lados até dourar.
Se precisar de cremosos, por exemplo, para dobrar com recheio, cubra as panquecas assadas (com uma tampa ou prato). Quando cozido no vapor, as bordas quebradiças e crocantes amolecem instantaneamente.
Colocamos numa pilha, em bisnagas, triângulos ou de outra forma conveniente e servimos à mesa deliciosas panquecas.
Bom apetite!
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