Uma versão adaptada de um kebab para moradores da cidade - em uma panela. No original, nenhum ovo, nenhum pão, nenhuma farinha são introduzidos na carne picada, eles usam cordeiro, boi, vitela. Substitua por um tipo diferente de carne, se desejar. As cebolas não se esfregam finamente, são picadas em cubos para que os pedaços sejam sentidos e não haja sumo (excesso de humidade). Antes de formar os produtos oblongos, a carne picada com especiarias com cebola é batida cuidadosamente, aumentando a plasticidade das fibras e o kebab mantém a sua forma ao fritar ou assar.
Se você planeja furar kebabs com espetos de madeira, mergulhe-os em água com antecedência - eles não queimarão.
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Ingredientes:
Carne moída - 400 g
Gordura ou banha de ovelha - 50 g
Cebola - 1 peça.
Óleo vegetal - 40 ml
Sal, pimenta preta e vermelha - a gosto
Receita passo a passo:
Etapa 1 de 6
Para fazer o kebab de lula em casa, tire os produtos da lista. Se a gordura da cauda não for tão popular em sua região quanto a banha, substitua-a. A gordura natural deve ser adicionada à carne picada, o que realça o sabor, torna a carne mais suculenta e macia, e o próprio prato - nutritivo e satisfatório.
Etapa 2 de 6
Escolha carne moída de boa qualidade ou pique você mesmo o lombo. Remova previamente o tecido conjuntivo / filme excessivamente rígido.
Adicione uma porção de banha picada ou gordura de cauda à carne picada ou outra carne.
Etapa 3 de 6
Corte a cebola em cubos, coloque com a carne. Sal, adicione pimenta vermelha e preta. Pode ser aromatizado com uma mistura de lúpulo-suneli, cominho e outras especiarias aromáticas.
Primeiro, misture todos os componentes. Em seguida, eliminamos o caroço, jogando-o de palma para palma. Ou colocamos a carne picada em um saco de comida forte, apertamos as bordas e batemos no "saco" em cima da mesa. Este método fácil permite formar kebabs, almôndegas, costeletas, mesmo sem produtos vinculativos (ovos, farinha, rolos).
Etapa 4 de 6
Com as mãos levemente untadas ou úmidas, colocamos almôndegas em porções em espetos, batendo e puxando, esculpimos barras compridas.
Etapa 5 de 6
Frite o kebab em uma frigideira com a adição de óleo fino refinado (quente) até a crosta escura, vire.
Etapa 6 de 6
Servindo kebab de carne com vegetais, molho, verdes, se necessário - com guarnição, enfeite, adorno.
Bom apetite!
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