A partir de champignon e batata, pode-se fazer uma sopa muito perfumada, saborosa e satisfatória, que aquece perfeitamente no frio. Embora você possa cozinhá-lo em qualquer época do ano, sem esperar a estação.
Hoje vou mostrar a versão clássica. Essa sopa tem apenas 37 Kcal por 100 gramas do prato acabado, se você não adicionar vermicelli fino. Você pode adicionar gordura ou saciedade não apenas com aletria, mas também com trigo sarraceno. Sinta-se à vontade para cozinhar sopa de cogumelos com champignon e batatas em jejum ou se estiver de dieta.
De acordo com esta receita, pode ser cozinhado com qualquer cogumelo fresco ou congelado, e o mais perfumado, claro, vem dos cogumelos silvestres.
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Ingredientes:
Batatas - 400 gr.
Champignons - 250 gr.
Água - 1700 ml.
Óleo vegetal - 60 ml.
Vermicelli fino (opcional) - 0,5 stc.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Folha de louro - 1 un.
Dill (fresco ou congelado) - 1 colher de sopa.
Sal a gosto
Receita passo a passo:
Preparamos os produtos necessários. Vermicelli é um ingrediente opcional na sopa, mas é mais satisfatório com ela.
Colocamos uma panela com água no fogo. Enquanto esperamos que ferva, descasque as batatas, enxágue, corte em cubos grandes ou em tiras - como de costume.
Coloque as batatas em água fervente, depois de ferver, reduza o fogo ao mínimo. De agora em diante, nossa sopa vai cozinhar por 20 minutos. Sal.
Lavamos os cogumelos, secamos com um guardanapo. Ou removemos a pele fina superior deles e limpamos as pernas. Pique os cogumelos finamente. Em seguida, pique a cebola descascada em cubos pequenos.
Frite os cogumelos e a cebola em óleo vegetal por 5 minutos. Na sua forma crua, temos uma frigideira quase cheia, não se assuste, não é tanto, após o tratamento térmico a massa é reduzida em 2 vezes.
Adicione o champignon frito com cebola à panela onde as batatas são fervidas.
5 minutos antes do final do cozimento da sopa, acrescente a folha de louro e o macarrão. Provamos, adicionamos sal se necessário.
Coloque endro fresco lavado e picado na sopa pronta ou, como o meu, adicione congelado. No final do cozimento, você pode adicionar creme ou queijo derretido, mas então o prato não sairá tão dietético. Retire do fogo, deixe fermentar um pouco e sirva.
Sirva sopa de cogumelos, batata e macarrão com creme de leite e ervas frescas.
Bom apetite!
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