Existem muitas opções para preparar carne em francês. Claro, este prato não tem nada a ver com a culinária francesa e seu povo, e esse nome apareceu muito depois, e parece ser devido à presença de maionese nele. Até o momento, o prato mudou muito na composição e no modo de preparo, por isso vamos agora confeccionar sua já moderna e rápida versão - em uma frigideira.
Ingredientes:
Carne - 400 g
Cebolas - 100 g
Queijo duro - 100 g
Maionese - 2 colheres de chá
Champignons - 30 g
Sal marinho - a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Óleo magro - 1 colher de chá
Como cozinhar:
Prepare os alimentos da lista. Para uma versão rápida da carne francesa na frigideira, precisamos de carne de boa qualidade com pequenos respingos de gordura, que cozinhe mais rápido.
Descasque a cebola, lave junto com os cogumelos em água corrente e seque com papel toalha.
Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira grande com um revestimento de Teflon de alta qualidade, use um pincel de silicone para escovar todo o fundo com ele.
Coloque a carne em uma tábua de corte, cubra com filme plástico e bata levemente com um martelo especial. Quanto mais fina a carne for batida, mais rápido ela fritará. Coloque as costeletas de carne na frigideira e tempere com sal e pimenta a gosto.
Pincele cada pedaço com uma camada fina de sua maionese com baixo teor de gordura favorita. Coloque as cebolas picadas por cima (deve haver muitas).
Corte os cogumelos em rodelas finas, espalhe-os em uma camada sobre os dois pedaços de carne.
Em seguida, rale o queijo duro em um ralador grosso, que derrete bem em alta temperatura. Polvilhe generosamente nos dois pedaços de carne.
Leve a panela ao fogão e leve ao máximo.
Frite a carne em fogo alto por 5 minutos. Quando o fundo estiver dourado e o queijo começar a derreter, abaixe o fogo.
Tampe a panela com uma tampa e cozinhe a carne sob o "casaco de pele" por 15 minutos. Se necessário, o fogo pode ser reduzido ao mínimo.
Depois de um tempo, retire a carne à francesa acabada da frigideira, arrume-a em porções, se desejar, polvilhe com folhas de ervas frescas.
Sirva a carne com sua amada guarnição, enfeite, adorno. Trigo mourisco, arroz, purê de batata ou macarrão combinam perfeitamente. Será tão bom com salada de vegetais frescos ou em casa picles.
Muito saboroso e satisfatório, um prato de homem de verdade.
Apreciar!
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