Talvez a opção mais fácil de creme para bolo seja chantilly. Além de cobrir sobremesas grandes, pode ser servido como um deleite independente com frutas vermelhas frescas, fatias de frutas, nozes, etc.
É aconselhável aplicar o creme no bolo antes de servir, pois quando colocado na geladeira pode rachar - o biscoito vai "puxar" a umidade.
Ingredientes:
Creme - 300 ml
Açúcar - 70 g
Como cozinhar:
Para fazer bolo de chantilly, prepare os ingredientes necessários. É melhor usar creme agrícola, com um teor de gordura de pelo menos 50%, mas creme de armazenamento também é adequado para chicotadas, mas lembre-se que normalmente esta opção não ultrapassa os 35% e é à base de plantas. Para um melhor batedor, leve à geladeira por cerca de 30 minutos, pois ficarão grossos e densos.
Se desejar, você pode adicionar um aromatizante: cítrico, baunilha, alcoólico.
Coloque ou despeje o creme resfriado comprado em um processador de alimentos ou outro recipiente fundo alto, se for bater o creme com um mixer.
Adicione açúcar. O ideal é que o açúcar de confeiteiro, o açúcar granulado não se dissolvam, e ao borrar o bolo, será inconveniente para você arredondar o creme, pois nele haverá partículas de seus cristais. Mas, na ausência de pó, o açúcar normal é perfeito.
Bata todo o conteúdo do recipiente por 2-3 minutos em um creme espesso. Se estiver usando um mixer, aumente o tempo de batida para 4-5 minutos, dependendo da potência de sua técnica. Lembre-se, no entanto, de que, com batidas prolongadas, o creme se transforma facilmente em leitelho e manteiga, por isso é melhor bater menos do que bater demais!
O creme acabado adere ao batedor e não escorre, não cai em grandes partes no recipiente. Tem um sabor cremoso e mantém a sua forma perfeitamente.
Transfira toda a massa para uma seringa ou saco de confeitar, instalando o bico necessário. Espalhe o chantilly por cima das camadas de bolo embebidas ou use a guloseima para fazer outras sobremesas. Especialmente saboroso morangos com chantilly ou outra baga, misturas de frutas.
O prazo de validade do creme acabado é de cerca de 2 dias quando armazenado no frio.
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