Os pastéis mais deliciosos e crocantes são feitos com vodka - é isso que torna a massa mais quebradiça, secando-a um pouco. Não, claro, muito pouco dele é adicionado para apenas dar à massa uma porosidade quebradiça e não dar um efeito intoxicante. Portanto, essas tortas perfumadas podem ser alimentadas sem uma pontada de consciência até mesmo para as crianças, mas não as menores.
O recheio para chebureks é feito de carne bovina e cebola, e a carne pode ser picada finamente ou picada em um moedor de carne, mas a cebola é cortada em cubinhos e nada mais. Eles são fritos em uma grande quantidade de óleo vegetal ou banha, então certifique-se de colocar os pastéis em guardanapos de papel após fritar para remover o excesso de gordura deles. O prato acaba sendo suculento, apetitoso e extremamente rico em calorias!
Ingredientes:
Massa:
Ovo de galinha - 1 peça.
Farinha de trigo - 2,5 colheres de sopa.
Água morna - 1 colher de sopa.
Vodka - 1,5 colheres de sopa.
Sal - 3 pitadas
Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
O preenchimento:
Carne picada - 300 g
Cebola roxa - 1 peça.
Verdes - 0,5 cacho
Sal e pimenta a gosto
Óleo vegetal - 150 ml (para fritar)
Como cozinhar:
Preparar comida.
Em um recipiente fundo, misture a água morna, vodka, 1 colher de sopa. óleo vegetal, sal e mexa. Despeje em 1 colher de sopa. farinha de trigo, após peneirar. Sove a massa.
Adicione o ovo de galinha e bata bem o conteúdo do recipiente.
Adicione outro copo de farinha de trigo peneirada, amasse uma massa densa. Você pode precisar de um pouco mais de farinha, dependendo do tamanho do ovo da galinha. Deixe um pouco para estender a massa.
Cubra a massa preparada com uma toalha ou filme plástico, deixe por 15-20 minutos para ativar o glúten.
Neste momento, descasque a cebola, enxágue em água e corte em cubinhos. Enxágüe e pique endro ou salsa fresca. As cebolas podem ser usadas tanto vermelhas quanto cebolas ou alho-poró. Combine os ingredientes picados com a carne moída, polvilhe com sal e pimenta-do-reino moída.
Divida a massa em dois, enrole cada um deles em um rolo. Corte em porções.
Depois de polvilhar a superfície de trabalho com farinha de trigo, enrole-os em camadas arredondadas. Coloque 1,5 colheres de sopa no meio de cada um. carne picada cozida.
Umedeça suavemente as bordas dos círculos de massa com água e cole-os. Use um garfo de mesa para aplicar padrões às bordas dos espaços em branco.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira com lados altos, leve ao fogão e leve ao fogo médio. Aqueça o azeite e só então disponha os pastéis. Frite por cerca de 1-2 minutos.
Vire suavemente para o outro lado, tomando cuidado para não respingar o óleo fervente. Frite pelo mesmo período de tempo.
Coloque em um prato com toalhas de papel após a fritura.
Sirva à mesa, ainda quente, pastéis crocantes caseiros com vodka, de modo que o recheio seja perfumado e o suco que escorra queime levemente a língua!
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