O arroz kutia com passas é tradicionalmente preparado para a mesa de Natal. Para melhorar o sabor, acrescente vários frutos secos, frutas cristalizadas, bagas secas ao sol e frutas, que podem ser alteradas ou complementadas de acordo com o seu paladar. O prato acabado é temperado não só com mel, mas também com açúcar, leite condensado e geleia líquida. Prepare um kutya perfumado e saboroso de acordo com esta receita e trate seus parentes na mesa festiva.
Ingredientes:
Arroz - 100 gr.
Passas - 50 gr.
Sal - 1 pitada
Damascos secos - 50 gr.
Ameixas - 50 gr.
Nozes - 50 gr.
Poppy - 2 colheres de sopa
Mel - 2-3 colheres de sopa.
Receita passo a passo:
Meça todos os alimentos de que você precisa para fazer arroz kutya. Se alguma das frutas secas desta receita não for do seu gosto, substitua por outras. Ao usar frutas cristalizadas, não é necessário derramar água fervente sobre elas. Basta cortar em pequenos pedaços.
As nozes também podem ser substituídas por amêndoas, castanhas de caju ou amendoins. É aconselhável secar este ingrediente em uma frigideira seca e retirar a casca.
Arroz de grão longo ou redondo bastam.
Transfira o cereal para uma tigela funda. Adicione água fria. Enxágue as sementes esfregando-as com os dedos. Repita este procedimento várias vezes até que a água saia limpa.
Em uma panela separada, leve um litro de água para ferver. Salgue um pouco. Despeje o arroz lavado em água fervente. Mexa e deixe ferver.
A partir do momento em que ferver, cozinhe por 15 minutos, até ficar macio. Ao cozinhar, ajuste o fogo para baixo para que o líquido na panela não ferva muito. Graças a esse método de cozimento, os grãos de arroz não grudam uns nos outros e o kutia fica quebradiço.
Coloque o arroz em uma peneira e enxágue bem em água corrente. Deixe por 10-15 minutos para remover qualquer líquido remanescente.
Enxágue todas as frutas secas várias vezes com água morna. Isso lavará toda a sujeira e poeira de sua superfície. Despeje água fervente por 5-7 minutos.
Despeje água fervente sobre as sementes de papoula e deixe inchar por 10-15 minutos. Você pode usar leite quente em vez de água fervente.
Corte as nozes em pedaços pequenos.
Jogue as frutas secas em uma peneira. Enxugue bem com uma toalha de papel. Pique os damascos e as ameixas secas em pedaços pequenos.
Transfira as sementes de papoula inchadas para uma peneira de malha fina para remover o líquido restante.
Transfira as sementes de papoula inchadas para uma tigela de barro e esfregue com um pilão (macogon) até o leite aparecer. Se você tiver um triturador, use-o.
Mova o arroz, os damascos secos, as ameixas, as passas, as nozes picadas e as sementes de papoula trituradas em uma tigela. Adicione mel a gosto.
Misture bem. Cubra o prato com uma tampa e leve para um local fresco por algumas horas.
Despeje em uma tigela funda e sirva. Kutia de arroz com passas está pronta.
Feliz Natal!
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