Por alguma razão, estou mais do que certo de que este prato é familiar e amado em muitas famílias, todo mundo simplesmente o chama de forma diferente. Hoje quero mostrar e contar como era preparado na família dos meus pais, respetivamente, foi desta forma que consegui a receita. Meus pais cozinhavam carne como a de um capitão com batata no forno nos finais de semana, já que o processo é bem demorado, mas o resultado vale a pena. O prato é realmente delicioso, farto e rico em calorias.
Ingredientes:
Porco - 400 g
Batatas - 500 g
Cebola Bulbo - 1 pc.
Maionese - 1 colher de sopa
Queijo duro - 100 g
Sal a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Como cozinhar:
Vamos preparar os produtos de acordo com a lista. Apresento-vos uma receita clássica para este prato, embora hoje existam muitas outras opções - com a adição de cogumelos, tomates e geralmente diferentes vegetais que aqui se adequam.
Lave a carne, seque-a com papel toalha. Descasque as batatas, descasque as cebolas. Lavamos os legumes também, secamos.
Colocamos cada fatia de carne de porco em uma tábua de corte de madeira, cobrimos com filme plástico e retiramos. Cortamos a peça em várias partes, então será mais conveniente tirar o prato pronto da assadeira.
Corte a cebola ao meio rodelas, coloque a metade no fundo da assadeira.
A próxima camada é colocar pedaços de carne de porco batida. Polvilhe-os com sal e pimenta a gosto.
Polvilhe por cima novamente com as cebolas picadas (segunda parte).
Não existe um padrão único para o corte de batatas neste prato, mas sempre cortei em tiras, faço o mesmo. Coloque as batatas picadas em uma tigela funda, adicione sal e pimenta, maionese. Misture bem, cada fatia de batata deve ser bem temperada com molho e especiarias.
Coloque as batatas temperadas sobre uma camada de carne de porco.
Polvilhe por cima com uma camada espessa de queijo duro ralado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus por pelo menos uma hora.
Depois de um tempo, abra cuidadosamente a forma e verifique se está pronta, se necessário, deixe-a no forno até que as batatas estejam totalmente cozidas.
10 minutos antes do final do cozimento, retire o papel alumínio, ligue o modo de convecção e deixe o queijo cobrir com uma crosta.
Servimos o prato acabado na mesa da mesma forma em que foi assado.
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