O pão-de-ló de baunilha em água a ferver, preparado para este bolo em multicozinha, revela-se muito tenro e arejado. Nos dias de semana, eu só faço esse biscoito para o chá, e para a festa eu preparo um bolo suflê com groselha preta.
Em geral, você pode levar qualquer outra fruta suculenta (eu levo framboesas, morangos, cerejas ou amoras para a temporada). Mergulho o bolo de biscoito na calda, com base na qual se prepara o suflê.
Ingredientes:
Bolacha:
Farinha de trigo - 65 gr.
Açúcar - 90 gr.
Água fervente - 1,5 colheres de sopa.
Óleo vegetal refinado - 1,5 colheres de sopa.
Ovo de galinha - 2 unid.
Fermento em pó - 0,5 colher de chá
Açúcar de baunilha - 10 gr.
Suflê:
Groselha preta - 1 colher de sopa.
Creme 33% - 200 ml.
Açúcar - 100 g
Clara de ovo - 2 unid.
Gelatina instantânea - 1 colher de sopa.
Água - 50 ml.
Chocolate branco ou leite condensado 8,5% - 80 gr.
Receita passo a passo:
Passo 1 - Prepare os ingredientes necessários de acordo com a lista. As bagas podem ser consumidas frescas e congeladas.
Passo 2 - Combine os ovos, o açúcar granulado e o açúcar baunilha em uma tigela. Bata até formar uma massa fofa, que fica branca e aumenta visivelmente de volume, por cerca de 10 minutos.
Passo 3 - Adicione a farinha peneirada e o fermento em pó, mexendo delicadamente para que a massa não assente.
Etapa 4 - Despeje o óleo vegetal refinado e água fervente. Misture delicadamente novamente dobrando.
Passo 5 - Unte a tigela da multicooker com um pouco de manteiga. Nós espalhamos a massa nele.
Passo 6 - Assamos no modo "Assar". Tenho uma potência multicooker de 960 W e um ciclo de cozimento de 45 minutos. Deixe o biscoito esfriar na tigela.
Passo 7 - Retire com uma tigela fumegante.
Passo 8 - Despeje a gelatina com água fervida resfriada, misture. Deixe inchar por 10 minutos.
Passo 9 - Se as bagas forem frescas, enxágue, seque e retire-as dos galhos e caudas. Congelado - deixe descongelar um pouco. Encha as passas com açúcar, deixe ferver, deixe esfriar e amasse com um garfo até ficar homogêneo. Quando esfria um pouco, passamos por uma peneira, precisamos de um xarope sem bagas.
Passo 10 - Enrole a tigela de vapor com várias camadas de papel alumínio, fixe-as, deixando as laterais mais altas que o recipiente. Tiramos a própria tigela do papel alumínio e colocamos a forma resultante em um prato no qual o bolo será coletado. Você pode montá-lo em uma forma dividida de um diâmetro adequado.
Passo 11 - Coloque o biscoito nele, embeba com calda.
Passo 12 - Aquecer a gelatina, mas não ferver (no microondas ou em banho-maria), mexendo até os grãos se dissolverem. Também derretemos chocolate no microondas. Adicione a gelatina e o chocolate branco à calda de groselha e mexa.
Passo 13 - Aqueça as claras em banho-maria a 50-60 graus e bata-as com uma batedeira até formar uma massa fofa até o pico ficar estável.
Passo 14 - Bata o creme até ficar cremoso.
Passo 15 - No final da batida, despeje um pouco de xarope de groselha.
Passo 16 - Coloque o suflê em um biscoito e nivele. Colocamos na geladeira até solidificar completamente, você pode durante a noite.
Etapa 17 - Remova cuidadosamente a folha.
Passo 18 - Você pode decorar o bolo acabado com frutas frescas e hortelã ou chocolate derretido e ligeiramente resfriado.
Nosso bolo suflê de groselha está pronto.
Tenha um bom chá!
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