Sopa com adição de queijo fundido é sempre um primeiro prato delicado e muito saboroso. Durante o cozimento, a coalhada se dissolve completamente na base líquida, conferindo-lhe uma agradável cor branca, consistência macia e aveludada e sabor cremoso. Essa sopa pode ser preparada com base em caldos de carne, mas é especialmente saborosa com cogumelos. Você pode usar uma grande variedade de seus tipos; para a opção mais leve, os champignon são excelentes. São necessariamente pré-fritos com cebola, pelo que o prato adquire um aroma rico. São os cogumelos que revelam plenamente o sabor da sopa e a tornam única à sua maneira.
Ingredientes:
Queijo fundido - 2 unid.
Champignons - 300 gr.
Batatas - 2 unid.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Cenouras - 1 peça.
Espaguete - 100 gr.
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Salsa - 20 gr.
Água - 2 litros.
Sal, pimenta - a gosto
Como cozinhar:
1. Para fazer uma sopa com cogumelos e cream cheese, prepare os alimentos necessários. Prefira queijos coalhados de textura macia para que se dissolvam com precisão no caldo, tornando-o homogêneo.
2. Descasque os tubérculos de batata da camada superior, enxágue e corte em cubos pequenos. Se desejar, você pode aplicar um tipo diferente de fatiamento.
3. Coloque uma panela de tamanho adequado no fogão, despeje água dentro. Depois de ferver, adicione sal e envie as batatas. Descasque as cenouras, pique com um ralador de orifícios pequenos, coloque no caldo alguns minutos depois das rodelas de batata.
4. Retire a embalagem da coalhada processada, rale em um ralador grosso.
5. Lave bem os champignon e seque ligeiramente. Pique os cogumelos em pedaços grandes para que sejam sentidos no prato final. Coloque-os em uma frigideira pré-aquecida sem tampar. Eles começarão o suco quase imediatamente, frite-os em fogo moderado pelos próximos 7 minutos para evaporar todo o suco.
6. Descasque a cebola, corte em quadrados. Quando o suco de cogumelo evaporar, despeje o óleo na panela e envie a cebola picada. Cozinhe os ingredientes juntos por cerca de 5 minutos, até as rodelas de cebola ficarem macias e transparentes.
7. Quando as batatas estiverem quase prontas, despeje o conteúdo da panela e o queijo ralado na panela. Mexa a sopa com freqüência para ajudar o queijo a se dissolver na base líquida mais rapidamente.
8. Após 5 minutos, acrescente o espaguete, partindo-os previamente. Você também pode usar outro tipo de pasta. A massa não precisa ser cozida na sopa por muito tempo, pois vai transbordar, bastam 2 minutos.
9. Passe a salsa por água corrente, arranque os galhos, corte as folhas e deite-as na sopa bem no final. Certifique-se de provar o prato, adicione pimenta e sal se necessário. Deixe ferver e retire imediatamente do lume.
A sopa de queijo pronto com champignon deve ser infundida por pelo menos 10 minutos para que o espaguete fique totalmente cozido e o queijo fundido se dissolva o máximo possível. Em seguida, despeje em tigelas com porções e sirva.
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