Pastelaria doce da categoria de tarte de shortbread ralado com maçãs e passas. Isso vai decorar um chá amigável, complementar o café da manhã ou um lanche com uma caneca de leite, kefir, compota durante o dia. Se desejar, o intercalar pode ser facilmente trocado: em vez de maçã, coloque o recheio de geléia, frutas vermelhas, outras frutas da estação ou em conserva.
Ingredientes:
Farinha - 340 g
Açúcar - 150 g
Ovos - 2 unid.
Manteiga - 100 g
Soda - 0,5 colher de chá eu.
Maçãs - 2 unid.
Passas - 50 g
Canela, raspas - a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para fazer em casa uma massa quebrada ralada com maçãs, leve os alimentos da lista. Claro, é melhor usar manteiga. Mas se você quiser economizar dinheiro, use margarina.
Passo 2 - Meça a porção necessária de farinha de trigo, peneire e misture com o bicarbonato de sódio, que vai soltar a massa e deixar o bolo de areia mais macio, mais farelento. Certifique-se de que nenhum pedaço de refrigerante penetre na farinha, deixando um gosto amargo desagradável. Peneire também em uma peneira fina.
Passo 3 - Depois, você pode amassar com a mão ou confiar o processo a uma colheitadeira. Combine farinha com refrigerante, 130 g de açúcar, ovos, manteiga em um recipiente e moa ou comece a unidade com um acessório de faca.
Passo 4 - Primeiramente, os ingredientes secos são preenchidos com umidade e gordura, formando um miolo de streusel untado com óleo. Na verdade, essa massa já é boa para um bolo a granel. Mas como a receita é dedicada ao ralado, então a migalha é amassada, acumulando-se em um caroço denso. É simples.
Passo 5 - Corte a massa da torta ralada ao meio (bolos de baixo e de cima). Envolvemos com papel alumínio e enviamos ao freezer por 30-60 minutos. Massa fria e endurecida pode ser facilmente esfregada com aparas, conforme necessário.
Passo 6 - Para o recheio, três maçãs grandes descascadas em um ralador grosso ou cortadas em cubos pequenos. Cobrimos o formulário de 22x22 cm com pergaminho, recheio-o com uma parte da massa gelada: três, como maçãs, com grandes aparas. Distribuímos uniformemente por toda a área.
Passo 7 - Cubra o "bolo" solto de fundo com maçãs, passas, resíduos de açúcar, polvilhe com canela em pó e raspas para dar sabor.
Passo 8 - Em cima dos três está o segundo pedaço de massa fria. Também a mesma espessura. Assamos no forno por cerca de 40 minutos a uma temperatura de 180 graus. Antes, aquecemos o forno ao máximo.
Depois de esfriar, retire do recipiente o bolo ralado com as maçãs - decore, digamos, com hortelã, açúcar de confeiteiro, corte em porções e sirva.
Faça um bom lanche!
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