Esta receita de sopa de carne de trigo sarraceno é clássica: é simples, mas não muito rápida de preparar. Hoje nós o cozinhamos com um dos cereais mais saudáveis - o trigo sarraceno. A sopa acaba por ser não só rica e saborosa, mas também nutritiva, e o que mais é preciso na estação fria para aquecer e nutrir o corpo?!
Às vezes eu preparo outra versão deste prato - com bolinhos. A massa para eles é muito simples - misture o ovo e alguns temperos, acrescente a farinha até a massa ficar viscosa. 10 minutos antes de terminar de cozinhar a sopa, mergulho os pedaços de massa no caldo fervente com uma colher de chá.
Ingredientes
Batatas - 400 gr.
Cenouras - 1 peça.
Cebolas Bulbo - 1 pc.
Óleo vegetal - 60 ml.
Carne - 700 gr.
Sêmolas de trigo sarraceno - 1/3 st.
Água - 1,5 litros.
Sal e ervas a gosto
Receita passo a passo:
Passo 1 - Preparamos os produtos necessários de acordo com a lista. Eu recomendo comer carne com osso. Usei óleo vegetal refinado, pode substituir por banha.
Passo 2 - Enxágue bem a carne em água corrente e coloque em uma panela. Para deixar o caldo saboroso, recheie a carne com água fria e leve para ferver. Após a fervura, é necessário retirar a espuma, reduzir o fogo ao mínimo e cozinhar por cerca de 1,5 horas, até que a carne comece a se afastar dos ossos.
Passo 3 - Retire a panela do fogo, retire a carne em um prato. Separe a carne dos ossos. Coe o caldo, pois pode conter pequenos ossos. Devolvemos a carne retirada dos ossos, colocamos a panela no fogão.
Passo 4 - A partir de raízes descascadas e picadas - cenouras e cebolas - fazemos a fritura.
Passo 5 - Frite levemente em uma panela com óleo vegetal.
Passo 6 - Descasque e lave as batatas. Pique e adicione ao caldo.
Passo 7 - Nós separamos o trigo sarraceno dos pequenos detritos, lavamos. Você pode adicionar mais trigo sarraceno à sopa, então temos uma sopa espessa, algo entre o primeiro e o segundo. Mandamos fritar vegetais e trigo sarraceno para a panela. Cozinhe o prato a partir do momento em que ferve por 15-20 minutos.
Passo 8 - No final do cozimento, salgue a gosto.
Nossa sopa de carne com sabor de trigo sarraceno está pronta. Despeje em pratos e sirva com qualquer pão ou biscoitos.
Bom apetite!
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