O ganso assado é um prato verdadeiramente festivo que, se bem cozinhado, tem um aspecto e um sabor chiques. E para que um pássaro tão grande fique completamente assado e fique suculento, recomendo cozinhá-lo em uma manga no forno. Este método de cozimento é bastante simples, o principal é estocar os ingredientes certos.
Hoje vou fornecer uma receita básica que pode ser alterada conforme necessário. Por exemplo, asse não apenas um ganso inteiro, mas também recheado, usando uma variedade de frutas, vegetais ou cereais. Em qualquer caso, será delicioso. Eu recomendo tentar!
Ingredientes:
Goose - 1 pc.
Sal, pimenta preta - a gosto
Tempero para aves - 1,5 colheres de sopa
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
Alho - 3 cravos
Receita passo a passo:
1. Para cozinhar ganso em uma manga no forno, prepare a comida de acordo com a lista de receitas. Lave bem a carcaça em água corrente por dentro e por fora, se houver restos de penas, remova-as com uma pinça. Seque com papel toalha.
2. Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta-do-reino, o tempero para aves, o alho picado e o óleo vegetal. Mexa tudo bem.
3. Rale o ganso com a mistura resultante por todos os lados, prestando atenção especial a cada parte.
4. Coloque o pássaro em uma luva para assar e amarre dos dois lados. Como a carcaça de um ganso é muito pesada, é preciso dar-lhe tempo para que fique de molho no sabor e no aroma das especiarias. Diretamente na embalagem, mandamos a ave para a geladeira por algumas horas, se possível, deixamos durante a noite. Depois de decorrido o tempo, transfira o ganso para uma assadeira e leve ao forno a 180 graus por 1,5 horas.
5. Corte a manga com cuidado para evitar escaldar com o vapor e verifique se a carne está pronta. Fure na parte mais grossa e veja a cor do suco que sai. Se for transparente, você terminou. Transfira o ganso assado inteiro para um prato grande e sirva.
Para um jantar em família, você pode cortar o pássaro em porções imediatamente, mas para um banquete festivo é melhor servir o ganso inteiro. Não tenha pressa em despejar a gordura que sobrou na manga após o cozimento. Recolher em um frasco limpo e seco, refrigerar, cobrir e guardar na geladeira. Nele você pode fritar ovos, batatas, adicionar aos cereais e muito mais.
Bom apetite!
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