Os adeptos de uma dieta saudável e equilibrada descobriram há muito tempo os benefícios dos pratos de lentilha. Por exemplo, pode ser usado para preparar uma excelente sopa de puré - um primeiro prato farto, nutritivo e aromático, de sabor delicado com notas subtis de nozes. Só lhe convém lentilhas vermelhas ou amarelas, são estas variedades que não têm casca, o que significa que cozinham rápido e fervem bem. Outros tipos de lentilhas mais escuras não farão um prato cremoso.
A variação proposta para a sopa não inclui batata nos ingredientes, mas para um sabor mais pronunciado, recomenda-se adicionar tomate e pasta de tomate.
Ingredientes:
Lentilhas vermelhas - 200 g.
Cebola Bulbo - 1 pc.
Pasta de tomate - 30 g.
Cenouras - 1 peça.
Tomate - 150 g.
Água ou caldo - 1 litro.
Óleo vegetal - 20 ml.
Verduras e creme de leite para servir - a gosto
Sal, pimenta - a gosto
Receita passo a passo:
1. Prepare tudo o que precisa de acordo com a lista. Lave e seque os vegetais.
2. Remova a camada superior das raízes. Corte a cebola em cubinhos pequenos, pique as cenouras da mesma forma. O tipo de corte não importa muito, pois todos os ingredientes no futuro serão interrompidos por um liquidificador. Mas quanto menor for o triturador, mais rápido os vegetais cozinharão.
3. Coloque uma panela de tamanho adequado no queimador, despeje a quantidade necessária de óleo vegetal dentro, aqueça. Adicione as fatias de vegetais. Refogue os vegetais pelos próximos 2-3 minutos, até que as cebolas estejam claras e as cenouras macias. Mexa ocasionalmente com uma espátula para evitar que queime.
4. Reveja cuidadosamente as lentilhas, filtre os detritos. Em seguida, enxágue bem, drenando a água lamacenta várias vezes. Coloque os legumes preparados em uma panela para a mistura de cenoura e cebola.
5. Despeje a quantidade certa de água, leve à fervura e reduza o fogo.
6. Ao mesmo tempo, adicione a pasta de tomate.
7. Descasque os tomates, corte a polpa em pedaços médios, deite na sopa depois da massa. Para remover facilmente a casca dos tomates, você deve fazer cortes superficiais na superfície, baixá-los literalmente por um minuto em água fervente e depois esfriar. Esta manipulação permitirá que a camada superior se separe da polpa sem problemas.
8. Tempere a sopa com pimenta e sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Os horários indicados podem variar de acordo com a variedade de lentilhas. Idealmente, deve ser macio.
9. Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Antes de servir sopa de purê de lentilha vermelha, despeje em tigelas, decore com ervas.
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