As panquecas estão entre os muitos pratos populares de pequeno-almoço. Muitas pessoas os amam e preferem começar o dia dessa forma. Existem muitas receitas para este prato. As panquecas são amassadas em vários laticínios e produtos lácteos fermentados, com adição de refrigerante, fermento em pó ou fermento.
Cada receita é boa à sua maneira. Mas recentemente eu aprendi sobre outra opção de cozinhar panquecas para que fiquem fofas e arejadas. Descobriu-se que todo o segredo está no kefir quente. É por causa de sua temperatura que essa estrutura maravilhosa é obtida. A receita é muito simples, qualquer pessoa pode fazer, por isso recomendo.
Ingredientes:
Kefir - 1 copo
Açúcar - 2 colheres de sopa
Fermento em pó - 1 colher de chá
Ovo de galinha - 1 peça.
Farinha - 1,5 xícaras
Óleo vegetal - 70 ml.
Receita passo a passo:
1. Para preparar panquecas fofas no kefir quente, prepare o conjunto necessário de ingredientes. Peneire a farinha com o fermento várias vezes em uma peneira fina.
2. Quebre o ovo em uma tigela e adicione o açúcar granulado. Bata com um garfo até ficar homogêneo. A quantidade de açúcar é aproximada, você pode adicionar ao seu gosto. Se você quiser que as panquecas tenham mais sabor, adicione uma colher de açúcar baunilha.
3. Despeje o kefir de toda a gordura em uma panela pequena e coloque no fogo. Aqueça enquanto mexe. Deve estar quente, mas não deve ferver.
4. Adicione a mistura de ovo e açúcar à panela com kefir quente. Misture tudo bem para evitar que os ovos coalhem.
5. Adicione a farinha e o fermento e sove a massa. A etapa de peneirar a farinha é muito importante, por isso, se quiser panquecas fofas, é melhor não ignorá-la.
6. A massa deve ficar bem espessa, mas arejada, com bolhas de ar.
7. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e forre a massa em pequenos bolos achatados. Frite em fogo médio dos dois lados até dourar. Use uma espátula de madeira para removê-los da panela e coloque-os sobre uma toalha de papel para se livrar do excesso de óleo vegetal.
8. Deliciosas panquecas de creme estão prontas.
Servir quente. As panquecas vão perfeitamente complementar uma xícara de chá com geléia.
Bom apetite!
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