Escalope é provavelmente um dos pratos de carne mais queridos dos nossos homens, fáceis de preparar. Este é um pedaço de carne redondo, geralmente preparado a partir de um lombo com uma fina borda de gordura. Ao contrário do schnitzel, o escalope não é empanado, é temperado com sal e pimenta e frito rapidamente em uma panela ou assado no forno. Também será muito saboroso cozinhá-lo na grelha ou na grelha. O Escalope é servido com qualquer acompanhamento e salada de legumes frescos, no inverno pode ser feito em casa.
Ingredientes:
Lombo de porco - 500 g
Sal marinho - a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Óleo magro - 1 colher de chá
Preparação:
1. Para preparar o prato, prepararemos todos os produtos necessários de acordo com a nossa lista. Lave o lombo de porco em água corrente e seque-o com papel toalha. A carne deve ser cortada em fatias de 1,2 a 2 centímetros de espessura, para ficar mais suculenta ao terminar. Escalopes em fatias finas podem secar.
2. Tempere a carne com sal e pimenta dos dois lados, reserve alguns minutos para que fique salgada e não leve ao cozimento.
3. Usando um pincel de silicone, pincele levemente cada pedaço com óleo vegetal refinado sem perfume em ambos os lados.
4. Transfira os pedaços de carne para uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 220 graus, coloque os escalopes e cozinhe em convecção por 10 minutos. Não é mais necessário lubrificar o molde com óleo vegetal.
5. Depois de um tempo, quando uma crosta clara aparecer na superfície da carne, a temperatura deve ser reduzida para 190 graus e continuar a cozinhar a carne de porco por mais 10 minutos. Se o líquido se formar durante o cozimento, pode ser usado como molho para um prato.
Sirva escalope pronto com seu prato favorito, como trigo sarraceno, arroz, purê de batata ou macarrão. Será bom servir ervas frescas com carne assada - salsa, endro, coentro ou manjericão. E não se esqueça de vegetais frescos ou salgados. Os homens ficarão especialmente encantados com esse jantar.
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