A gelatina de frango é uma excelente alternativa para a carne com geleia, mesmo uma jovem dona de casa novata pode facilmente lidar com a cozinha. Mas ao contrário da geleia de verdade, este prato não precisa ser cozido de acordo com as regras e por muito tempo, tudo em relação a tudo pode demorar menos de uma hora. Se você não sabe cozinhar carne com geleia, mas o pessoal da sua casa adora, experimente cozinhar gelatina de acordo com esta receita, não é tão gorduroso, mas com certeza você vai gostar do seu sabor, especialmente com raiz-forte ou mostarda.
Ingredientes:
Coxa de frango - 500 g
Cebolas - 100 g
Cenouras - 70 g
Gelatina - 25 g
Água - 1 litro
Sal a gosto
Pimenta - 6 unid.
Folha de louro - 2 unid.
Preparação:
1. Vamos preparar os produtos necessários. Lavo tudo com água corrente.
2. Numa panela ferva um litro de água, coloque descascadas, cortadas em cebolas brancas ou simples. Descasque as cenouras, corte-as ao meio e coloque na água.
3. Sempre tiro a pele das pernas para que a ervilha não fique muito oleosa. Eu coloco o próprio presunto em água fervente, de modo que a proteína instantaneamente se enrole e haja um mínimo de espuma na superfície. Cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos.
4. Quando a carne começar a ficar para trás dos ossos, salgue o caldo a gosto, acrescente folhas de louro e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 5 minutos.
5. Agora você precisa tirar o frango do caldo, pegar os legumes e descartar, mas pode deixar as cenouras para enfeitar. É melhor coar o caldo. Se você tiver uma panela com riscos medidos, saberá exatamente quanto caldo ainda resta e quanta gelatina precisa diluir.
6. Derramamos um pouco de caldo quente, diluímos a gelatina nele. Medimos a quantidade exata de acordo com as instruções da embalagem. Freqüentemente, a gelatina agora é vendida 25 gramas por 600 gramas de água, então deixei um desses pacotes. Despeje a mistura resultante no caldo de frango restante.
7. Durante esse tempo, a perna deve ter esfriado um pouco. Separe a carne dos ossos, coloque em tigelas fundas, se desejar, coloque pedaços de cenoura cozida para a beleza.
8. Despeje um pouco do caldo com a gelatina, que deve cobrir levemente a carne do frango. Colocamos as tigelas na geladeira até solidificar. Isso permitirá que os pedaços de carne fiquem no fundo e não flutuem por todo o recipiente. Quando a camada endurecer, despeje o caldo resfriado restante uniformemente em porções e leve à geladeira até solidificar.
Sirva a gelatina de frango pronta com batatas cozidas ou purê de batatas. Muito saboroso e fácil de preparar.
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