As salsichas na massa podem ser cozidas na massa, massa folhada e massa levedada. Sugiro assá-los com queijo na massa de fermento, que é amassada com kefir. É fácil de preparar, não é nada caprichoso, é adequado para assar pãezinhos com recheio doce e não doce (basta adicionar mais açúcar à composição). Os pãezinhos são leves e macios por muito tempo.
Ingredientes:
Kefir - 200 ml.
Leite - 80 ml.
Farinha de trigo - 4º.
Ovos de galinha - 2 unid.
Açúcar - 1 colher de chá
Sal - uma pitada
Levedura seca de ação rápida - 1. 5 colheres de chá
Óleo vegetal - 40 ml.
Salsichas - 14 unid.
Queijo fundido - 14 plst.
Receita passo a passo:
Passo 1 - Preparamos os produtos necessários de acordo com a lista. Precisaremos de 14 salsichas normais ou 28 salsichas pequenas.
Passo 2 - Primeiro você precisa "reviver" o fermento: coloque a massa para que cresça bem. Aquecemos a água em uma panela a 40-50 graus e viramos a tampa de cabeça para baixo. Misture o açúcar, 3 colheres de sopa de farinha e fermento no leite morno. Colocamos uma tigela de massa em uma panela com água morna. Cobrimos com um guardanapo e esperamos meia hora ou um pouco mais / menos, tudo vai depender da qualidade e frescura do próprio fermento, bem como da temperatura que a panela de água nos der. Durante este tempo, a massa deve aumentar 2 vezes.
Passo 3 - Adicione óleo vegetal (não refinado), sal, ovo e proteína, deixe 1 gema. Junte a farinha aos poucos.
Passo 4 - Não obstrua a massa com farinha, ela deve ficar macia e grudar levemente nas mãos. Coloque-o em uma tigela sobre uma panela com água morna. Cubra com um guardanapo.
Etapa 5 - Após 40-50 minutos, o volume aumentará bem. Amassamos com as mãos e você pode começar a formar as tortas.
Passo 6 - Retire as linguiças e o queijo da embalagem. Cubra a assadeira com pergaminho, aqueça o forno a 180 graus.
Passo 7 - Depois de untar as mãos com óleo vegetal, divida a massa em 2 partes. Formamos uma grande linguiça da primeira metade, dividimos em 7 partes idênticas.
Etapa 8 - Enrole cada pedaço de massa em uma corda longa, alise-a levemente para formar uma tira.
Passo 9 - Enrole a linguiça no queijo.
Passo 10 - Enrole a linguiça em espiral com uma tira de massa, fixe bem as pontas. Você pode embrulhar os pães de uma maneira diferente, mas mais bonita com uma espiral.
Passo 11 - Fazemos o mesmo com todas as salsichas. Colocamos os espaços em branco em uma assadeira, unte com gema de ovo, polvilhe com sementes de gergelim se desejar.
Passo 12 - Colocamos a assadeira no forno, leve ao forno até dourar. Retire as salsichas da massa sobre a gradinha para esfriar e prepare a segunda fornada de pastéis com a massa restante.
Servimos deliciosas salsichas em massa de queijo à mesa com ketchup ou vegetais frescos, ou apenas para o chá no café da manhã.
Bom apetite!
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