Na minha opinião, um vegetal como a couve-rábano é muito subestimado. Raramente é visto à venda; por algum motivo, poucas pessoas o cultivam e, na verdade, ele tem mais benefícios do que o brócolis. Este repolho tem um sabor muito agradável, contém apenas uma grande quantidade de vitaminas, fibras e sais minerais, o que é especialmente valioso em dietética. Aliás, os nutricionistas insistem no uso dessa verdura para quem quer emagrecer ou manter o peso. Se você vir couve-rábano à venda, certifique-se de comprar e preparar várias saladas com ela.
Ingredientes:
Couve-rábano - 300 g
Cenouras - 100 g
Alho - 1 dente
Azeite - 3 colheres de sopa
Vinagre de vinho branco - 1 colher de sopa
Molho de soja - 1 colher de sopa
Pimenta preta - a gosto
Sal marinho - opcional
Açúcar - 0,5 colher de chá
Como cozinhar:
1. Para fazer salada de couve-rábano, prepare os alimentos da lista. É melhor levar repolho jovem e pequeno, pois os frutos grandes costumam ter casca fibrosa e é preciso cortar muito para chegar ao meio macio. Descasque e lave as cenouras.
2. A primeira coisa que faço é preparar o curativo. Combine o azeite, o vinagre, o molho de soja em uma tigela pequena e funda, acrescente o alho picado. Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
3. Descasque o repolho de couve-rábano, é mais fácil para mim fazer isso se eu cortar em dois. A casca deve ser descartada, é fibrosa e dura.
4. Rale a couve-rábano e as cenouras para as saladas coreanas, coloque os vegetais em uma tigela funda.
5. Em seguida, despeje o molho, mexa e deixe os legumes marinar um pouco.
6. Se você gosta da versão asiática desta salada, adicione pimenta e coentro fresco a gosto - eles enriquecerão significativamente o sabor do prato acabado.
Incrivelmente fácil de preparar, mas muito saborosa e saudável salada de couve-rábano com cenoura está pronta. Divida em porções e sirva como aperitivo de pratos principais, acompanha bem qualquer carne a gosto.
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