Vamos preparar excelentes almôndegas com molho em uma frigideira hoje para o almoço ou jantar - é rápido, simples, acessível e saboroso e, o mais importante, farto e nutritivo. Vamos dispensar frituras desnecessárias na receita, não vamos deixar as almôndegas muito pesadas.
Também gostaria de observar a escolha da carne: na minha versão há uma versão mais dietética - uma mistura de filé de peru e frango na mesma proporção. Se você gosta de carnes mais gordurosas, vá para carne de porco. Entre outras coisas, adicione algumas especiarias e molho de tomate ao prato.
Ingredientes:
Carne picada (frango + peru) - 300 g
Arroz - 0,5 xícaras
Cebola Bulbo - 1 pc.
Alho - 2 dentes
Sal, pimenta - a gosto
Paprika - 1/3 colher de chá
Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
Água - 1,5 xícaras
Folha de louro, ervilhas da pimenta da Jamaica - a gosto
Descrição:
1. Prepare toda a gama de ingredientes necessários. É preferível que você mesmo faça a carne picada para ter certeza da composição e da qualidade. Qualquer arroz pode ser comprado, gosto muito parboilizado.
2. Descasque uma cebola grande, enxágue e seque. Pique a cebola em cubos ou pique as fatias no liquidificador para fazer um mingau - nesta versão, as almôndegas ficam mais suculentas, mas o sabor da cebola também fica mais vivo.
3. Em uma tigela funda, misture a carne picada e os grãos de arroz. Pré-ferva o arroz - use uma porção e meia de água por porção de cereais. Como resultado, ele deve estar "no dente".
4. Adicione sal e pimenta, páprica em uma tigela com os ingredientes, adicione a cebola e misture bem. Adicione os dentes de alho saltados na prensa.
5. Forme almôndegas de tamanho médio.
6. Transfira para uma frigideira levemente untada com óleo, despeje o molho de tomate (misture água morna e uma porção de extrato de tomate com antecedência), se desejar, acrescente ervas e especiarias ao molho. Jogue o louro e a pimenta-da-jamaica na panela para dar um toque picante ao prato. Cubra o recipiente com uma tampa e cozinhe as almôndegas picadas com arroz por meia hora em fogo baixo.
Sirva esta versão de almôndegas com molho com acompanhamentos diferentes, picles, vegetais frescos, ervas.
Bom apetite!
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