Verguny é um delicioso prato ucraniano. Muitas pessoas se lembram de seu gosto desde a infância. Verguns são pedaços de massa triangulares ou retangulares, virados ao centro e fritos em uma grande quantidade de óleo vegetal.
Existem muitas receitas para a sua preparação. Sove a massa com leite, creme de leite ou kefir. O sabor dos produtos assados também depende de como são desenrolados. Se a massa for fina, os verguns ficam crocantes e se a massa for grossa, eles são macios e muito fofos.
Hoje vou lhe dizer como cozinhar verguns exuberantes no kefir. O prato é muito leve, os ingredientes são simples. Até uma anfitriã novata pode cozinhá-los.
Ingredientes:
Kefir - 200 ml.
Açúcar - 100 g.
Ovo de galinha - 1 peça.
Fermento em pó - 12 g.
Farinha - 400 g.
Óleo vegetal - 250-300 ml. (para gordura profunda)
Açúcar em pó - para servir
Receita passo a passo:
1. Prepare os alimentos da lista. Aqueça um pouco o kefir, deve esquentar.
2. Peneire a farinha com o fermento em uma peneira fina, de preferência várias vezes. Durante a peneiração, a farinha fica saturada de oxigênio e isso contribui para o esplendor do futuro cozimento. Adicione o açúcar e mexa levemente os ingredientes secos.
3. Despeje o kefir quente na mistura de farinha e bata um ovo.
4. Mexa com uma colher enquanto umedece a farinha.
5. Quando ficar difícil de colher, coloque a massa na mesa e continue amassando manualmente. A massa deve ser lisa e elástica. Transfira para uma tigela, cubra com uma toalha e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos. Deve "amadurecer".
6. Estenda uma camada de 1 cm de espessura. Por conveniência, é melhor dividir a massa em várias partes.
7. Corte a camada em tiras largas. O comprimento pode ser qualquer, tudo depende das suas preferências.
8. Use uma faca afiada para cortar no meio de cada tira.
9. Passe uma borda da peça de trabalho pelo orifício e gire para fora. Desta forma, forme todos os verguns.
10. Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela pequena e frite os pedaços modelados em porções pequenas. Durante o cozimento, adquirem uma cor dourada e crescem bem de volume.
11. Transfira os produtos assados prontos para guardanapos de papel para eliminar o excesso de óleo.
12. Verguns estão prontos.
O cozimento é servido quente, polvilhado com açúcar de confeiteiro, com uma xícara de chá aromático ou leite.
Bom apetite!
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