Tabouleh é uma famosa salada árabe. Na versão clássica, o ingrediente principal é o bulgur, mas com o cuscuz não fica menos saboroso.
O prato é preparado de forma bastante simples e sai muito satisfatório, mas ao mesmo tempo leve, pois contém uma grande quantidade de verduras e legumes. Muito aromático, graças às ervas e ao alho, com ligeiro azedume do sumo de limão, com frescura de pepino - esta é uma salada, um aperitivo e um acompanhamento.
Ingredientes:
Bulgur - 200 g
Salsa (fresca) - 1 cacho
Menta (fresca) - 3 raminhos
Limão - 1 un.
Pepinos (médio) - 6 unid.
Tomate cereja - 12 unid.
Alho - 1 dente
Sal a gosto
Coentro (moído) - ½ colher de chá
Pimenta preta (moída) - a gosto
Azeite - 4 colheres de sopa
Receita passo a passo
1. Vamos preparar os ingredientes. Em vez de tomates cereja, você pode usar dois tomates normais de tamanho médio. Mas com cereja, especialmente multicolorida, a salada vai brilhar com cores vivas!
Para cozinhar o bulgur, deixe ferver a quantidade necessária de água e cozinhe os cereais de acordo com as instruções da embalagem, depois dobre-os em uma peneira e deixe esfriar um pouco.
2. Enquanto o cereal está fervendo e esfriando, prepare uma base perfumada: pique finamente a salsinha e as folhas de hortelã, além do alho. Se o cravo for pequeno, acrescente outro. Transfira tudo para uma tigela funda adequada, adicione o coentro e a pimenta-do-reino.
3. Despeje o bulgur ligeiramente resfriado, mas ainda quente em uma tigela com ervas aromáticas e alho, esprema o suco de limão. Misture tudo, tampe a tigela e deixe o bulgur mergulhar nos aromas e sabores.
4. Entretanto, prepare os legumes: corte os pepinos em meias luas.
5. Corte os tomates cereja ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.
6. Transfira os legumes picados para o bulgur, tempere com azeite, sal a gosto, misture tudo. A salada árabe está pronta para servir.
7. Na terra de Tabule, costuma-se servir o prato sobre folhas de alface. Mas você pode colocá-lo em um belo prato ou servi-lo em porções, adicionalmente polvilhe com ervas frescas.
Bom apetite!
O tabouleh é um prato vegetariano e também é adequado para quem está em jejum. E, claro, esta salada será um excelente acompanhamento para a carne.
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